Profiteroles rellenos(Relampagos)

INGREDIENTES:
Masa bomba
2 tzs de azucar
2 ½ tzs de harina
1 tz de mantequilla
6 Huevos
1 cda de azucar impalpable
1 pizca de sal
1/2 cta de esencia de vainilla
Relleno 1
Jamón , pina, mayonesa
Relleno 2
Apio , camarones, salsa golf
Relleno 3
Queso blanco, queso rallado
Rellenos dulces
Crema pastelera o fudge de chocolate
PREPARACION:
Poner en una ollita el agua, la mantequilla, la sal y el azucar, lcuando rompe el hervor, anadir de golpe la harina cernida, mezclar bien revolviendo vigorosamente con una cuchara de Madera hasta que la pasta no se pegue a la cuchara, retirar del fuego e ir agregando de uno a uno los huevos, no anadir el siguinte hasta que no se pierda por efecto del batido el anterior(se puede hacer en la batidora), batir por 5 minutos, la pasta esta lista cuando no se desprende sola, luego tomar una cuchara o una manga para decorar sin el tip, y dejar caer la pasta en forma alargada o redonda(como albondigas)en una placa para horno enmantequillada dejando una distancia de 4 cms entre uno y otro. Poner a temperatura fuerte por unos 8 minutos para despues bajar la temperature. Una vez listos apagar el horno y dejar dentro por 10 minutos.
Cuando enfrien rellenar.