Pure Cremoso de Papas

Hola, hola!!! como me les va? ya estamos a mitad de semana y a un dia del cumple de mi hijo mayor, asi que como les he venido diciendo esta semana esta dedicada a un menu especialmente para el, asi que hoy les traigo un delicioso y cremoso pure de papas para acompañar los filetes de carne con salsa de hongos, aunque va con cualquier carne es mas hasta con mariscos me encanta servirlo, espero les guste, aqui les va la receta, pocos ingredientes, accesible, pero lo mas importante super Facil pero sobre todo Delicioso!!
Ingredientes:
2 lbs de papas amarillas ( o las que tengan a mano)
1 1/2 tz de leche
1/4 tz de mantequilla o margarina
Sal y pimienta al gusto
Paprika para decorar
Preparacion:
Pelamos las papas y las cortamos en cuartos, las ponemos en una olla grande, cubrimos con agua le agregamos sal y cocinamos por alrededor de 20 minutos o hasta cuando las papas esten blandas, retiramos del fuego, desechamos el agua y majamos las papas con el majador, agregamos el resto de los ingredientes hasta conseguir la consistencia deseada, ponemos en una fuente, le espolvoreamos la paprika y servimos.

Espinacas Cremosas

Hola, hola....seguimos con las guarniciones o acompañantes, este es delicioso y facil de preparar, como nos gusta a todos, pocos ingredientes, poco trabajo y una delicia al paladar, espero les guste tanto como a mi.
Ingredientes:
1 bolsa de espinacas
½ tz de crema de de leche
½ tz de queso crema
1/2 taza de almendras picadas
1 cta de mantequilla
1 cda de aceite de Oliva
Preparacion:
Blanqueamos la espinaca como en recetas anteriores, en una sarten grande calentamos el aceite de oliva y refreimos las espinaca y separamos, en esa misma sarten derretimos la mantequilla y le agregamos la crema de leche, el queso crema y a fuego medio esperamos a que se forme la salsa y agregamos la espinaca y esperamos a que se mezclen los sabores, apagamos la hornilla, agregamos las almendras y listo

Papas a la Huancaina

Esta receta es una versión nueva, que para mi queda deliciosa, preparenla y me dejan saber, a la salsa le vamos a añadir un ingrediente poco común para mucha gente pero que en lo particular a mi me gusta mucho, cual es ese ingrediente? Tatatatan….Quinua, siii quinua es deliciosa y le va a dar otra textura a esta salsa tradicional, bueno espero les guste;

Ingredientes:
9 papas medianas
½ tz de quinua cocida
½ tz de queso fresco
2 cdas de ají molido
1 cubito de caldo de gallina
1 diente de ajo bien picadito
2 cdas de aceite de oliva
Leche evaporada (la necesaria para formar la salsa)
4 hojas de lechuga
2 huevos duros picados en rodajitas
Aceitunas negras picadas para decorar
Preparacion:
En una olla grande cocinamos las papas con sal por alrededor de 20-25 minutos hasta que la papa este cocida, retiramos del fuego, pelamos las papas y cortamos en rodajas, en una sarten aparte refreimos la cebolla, ajos, aji, y el cubito de caldo, dejamos que se cocine por alrededor de 10 minutos y retiramos del fuego, en la licuadora vamos a licuar el queso, la quinua, el refrito de la cebolla, sal y las 2 cucharadas de aceite de oliva, mientras licuamos vamos añadiendo la leche evaporada hasta formar una salsa espesa. En una fuente colocamos las hojas de lechuga como base y ponemos las papas cocidas le rociamos la salsa y decoramos con las rodajas de huevo y las aceitunas negras.

Deliciosa Ensalada con Frutas

Hola, hola!!!...un poquito tarde pero aqui estamos, espero les guste esta ensalda de papa con frutas que esta de chuparse los dedos y ademas es requetefacil de preparar, que les puedo decir, facil, rapida y deliciosa
Ingredientes:
1 tz de manzanas picadas en cuadros
10 hojas de lechuga
2 naranjas picadas en cuadros
1/2 tz de melón pelado y picado en cuadros
2 tzs de papas sancochadas y picada en cuadros
2 cdas de yogurt natural
2 cdas de mayonesa
1 cda de jugo de limón o el jugo de un limon
Sal y pimienta al gusto
Preparacion:
Creo que esta va a ser la ensalada que todos van a preparar, porque solo necesitamos mezclar todos los ingredientes menos la lechuga y servimos la ensalada sobre las hojas de estas en una fuente y listo. Podemos añadirle camarones sancochados, o pollito asado picadito.....mmmm deliciosa, es mas ya me dio hambre, jijijijiji.

Salsa Champiñones y queso Gouda

Hola, hola….como pasaron su fin de semana? Yo tuve un lindo fin de semana con la familia, celebrando el matrimonio de mi prima el Sabado y el Domingo disfrutando con mis hijos y mi esposo, nada como esos momentos que son invaluables, esta semana les traigo unas guarniciones deliciosas para acompañar nuestras carnes, super sencillas y fáciles de preparar, sé que al servirserlas a su familia y amigos en la mesa se van a lucir como siempre, asi que manos a la obra, ahí les va;

Ya no es novedad mencionar que me encantan los champiñones, aunque a mucha gente se que no son de su agrado, después que prueben esta sencilla salsa cambiaran de opinión.
Ingredientes:
1 lb de champiñones
½ cta de curry
1 cda de margarina o mantequilla
1 bolsa de espinacas
¼ lb de queso gouda
Sal y pimenta al gusto
Preparacion:
Primero blanqueamos la espinaca, y bueno ustedes diran Laura que es blanquear? Bueno blanquear es pasar por agua hirviendo ciertos vegetales como en este caso la espinaca, asi que ponemos agua a hervir en una olla grande y dejamos por dos minutos, retiramos del fuego y las colocamos en un tazon lleno de agua helada, esto hara que se detenga la cocción y que las hojas mantegan su color verde que es tan hermoso. Aparte en una sarten grande calentamos la mantequilla y refreimos los champiñones una vez dorados le agregamos el curry y el queso y esperamos que se derrita, salpimentamos y retiramos del fuego, al servir rociamos esta salsa sobre la espinaca y si ven es una manera deliciosa y fácil de acompañar cualquier carne.
Si no les gusta la espinaca pueden sancochar papas en rodajas y rociarle esta salsa también queda riquísimo.

Arroz Verde

Buenos diiiias!!! Hoy como les comente ayer es el cumpleaños de mi hijo mayor Jean-Paul mas conocido como JP, estoy feliz de verlo tan grande no solo físicamente sino ya en camino a convertirse en un gran hombre, con una super personalidad, buen corazón, honesto, responsable, no porque sea mi hijo pero de verdad que es un lindo niño tanto por fuera como por dentro, hoy me cumple 17 añitos asi que como comprenderán estoy feliz y a la vez medio melancolica porque veo como ya va enrumbándose a ir cumpliendo sus propias metas, asi es amigos hoy hace 17 años recibi el mejor titulo y la mas grande bendición que cualquier mujer pueda recibir y es el de ser mamá, han sido años hermosos aprendiendo y poniendo en practica todo lo que me enseñaron a mi, creo que con mi esposo lo estamos haciendo bastante bien jijijijij, porque nuestros dos hijos son de verdad chicos sanos y de buen corazón, con buenas costumbres, con valores y sobre todo humildes y amorosos, pero bueno solo quería compartirles mi emoción del dia de hoy asi que cambiando de tema o mejor dicho volviendo al tema jajajaja hoy les traigo un rico arroz verde, no el tradicional con albahaca esta es una deliciosa versión con mezcla mediterránea porque lleva alcachofas, espero les guste.

Ingredientes:
4 cdas de queso parmesano.
2 cdas de mantequilla.
2 tzs de arroz cocinado hecho con 2 cubitos de caldo de pollo
3 cdas de perejil picado.
1 tz de arvejas.
4 corazones de alcachofas picados
1 cebolla picada en juliana.
1 tz de vino blanco.
3 cdtas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Preparacion
En una sarten grande refreimos la cebolla en el aceite, luego le agregamos las alcachofas, las arvejas, dejamos que se cocinen por 10 minutos para luego agregar el vino dejamos que el licor se evapore por 2 minutos y le agregamos, el perejil, rectificamos la sal y dejamos cocinar por 10 minutos hasta que se cocinen bien las arvejas, luego le agregamos el arroz, la mantequilla, el queso y mezclamos bien, servimos en una fuente y le espolvoreamos mas perejil

Arroz con champiñones y pasas

Bueeeenos diiiiias!!!! como amanecieron? yo feliz empezando el dia con mucho optimismo, mañana es el cumpleaños de mi chiquito grande asi que esta semana vamos a tomarla suave, jijijiji, a partir de hoy les traere varias recetas con arroz, no se ustedes pero yo aaaaamo el arroz, porque no solo es delicioso sino que podemos variarlo a nuestro gusto, se puede utilizar como guarnicion acompañando cualquier carne o como plato fuerte al preparlo mezclado con carnes y vegetales, en fin podemos inventar cualquier cantidad de combinaciones y presentarlo de tantas maneras, asi que a trabajar se ha dicho, aqui los dejo con la primera receta... (obvio tenia que empezar con champiñones, uno de mis ingredientes favoritos)super facil y deliciosa, espero la disfruten;
Ingredientes:
2 tazas de arroz
1 tz de champiñones picado en rodajitas
¼ tz de pasas rubias picadas
4 dientes de ajo picaditos
½ cebolla perla picada
1 cda de mantequilla o margarina
¼ tz de queso parmesano rallado o mozzarella
2 cdas de aceite de oliva o el de su gusto
½ tz de vino blanco
4 tzs de agua
¼ tz de perejil finamente picado (en caso de no tener perejil usar culantro o albahaca picada)
2 cubos de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Preparacion:
En una sarten grande calentamos 1 cucharada del aceite y sofreímos la cebolla junto con el ajo, una vez se torne transparente le agregamos el arroz y lo refreímos un poco, luego le agregamos el vino, dejamos que hierva y le agregamos el agua junto con los cubitos de caldo de pollo, dejamos que el arroz se cocine, mientras tanto en otra sarten sofreímos los champiñones en la cucharada de aceite restante junto con las pasas, sal y pimienta y reservamos, cuando el arroz este listo le agregamos la mezcla de los champiñones, la margarina, el queso y el perejil picado.