Crepes de Pollo

Ingredientes:

Para el relleno:
2 pechugas de pollo cortadas en cubitos
1 tz de esparragos cocinados al vapor picaditos (podemos reemplazar con acelga, espinaca, brocoli, o alverjitas)
1 tz de queso crema a temperatura ambiente
1 cebolla mediana finamente picada
1/2 tz de crema de leche
1 cda de mantequilla o margarina
1 cda de aceite de oliva (o del que tengan a mano)
2 cdas de culantro o perejil o tomillo, la hierbita de su eleccion
-Sal, pimienta y comino al gusto

Para las crepes:
1 tz de harina
2 ctas de polvo de hornear
2 1/2 tzs de leche
2 huevos
- Sal al gusto
- Aceite para freir

Preparacion:
En un tazon ponemos el pollo y lo sazonamos con la sal, pimienta y comino, aparte en una sarten colocamos el aceite de oliva con la mantequilla o margarina y refreimos la cebolla hasta que cambie de color y este translucida, ahi agregamos el pollo que habiamos sazonado anteriormente y lo doramos por alrededor de 8 minutos, una vez doraditos le agregamos los esparragos, el queso crema y la crema de leche mezclamos y dejamos cocinar por 5 minutos hasta que se incorporen los sabores, al final le agregamos el culantro y retiramos del fuego.

Crepes:
En un tazon mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogenea, es decir sin grumos, calentamos una sarten que se antiaderente para empezar a freir las crepes en la sarten que habremos precalentado previamente, no se preocupen si la primera crepe no les queda bien, eso siempre pasa, seria recomendable que utilicemos una sarten del tamaño que utilizamos para freir huevos que es de mas o menos 12 cm de diametro, otra cosa sabrelos que es hora de darle vuelta cuando empezamos a ver que se forman como burbujas en la superficie de la crepe.
Una vez tengamos todas las crepes listas, procedemos a rellenarlas con el pollo y las servimos dobladas a la mitad o enrolladas, las decoramos con perejil/culantro o tomillo picado y a disfrutar!!!

*****Ojo esta salsa tambien la pueden servir con una rica ensalada fresca y papitas gratinadas o mezclarla con pasta (fideos) Ahi les doy un 3x1 ;)

Churros

Ingredientes:

1 tz de agua
1/3 tz de margarina
1/4 cta de sal
1 1/4 tz de harina
3 ctas de polvo de hornear
2 huevos
- aceite suficiente para freír
- azúcar impalpable para espolvorear

Preparación:

En una olla se pone el agua a hervir con la margarina y sal, cuando ya ha hervido se le hecha de golpe la harina y se bate constantemente hasta que se forme una bola de masa y se baja el fuego y sin dejar de mover esperamos hasta que ya no se pegue a la olla, retiramos del fuego y la batimos con la batidora de mano y le agregamos los huevos, mientras mas batido esta es mejor, luego pasamos la mezcla a una manga de decorar para empezar a formar los churros, cortandolos a la medida que uno desee, freímos en el aceite que ya debe estar caliente a fuego medio con mucho cuidado porque puede salpicar y freimos hasta que este bien dorados, los servimos en una fuente y les espolvoreamos el azúcar.