Albondigas de Carne y Quinoa

Hola, hola!!! Como me les va mi gente???, hoy Domingo para terminar la semana de la quinoa les traigo unas deliciosas albóndigas ideales para la hora de la comida sirviéndola con una rica salsa y pasta o simplemente con una ensalada fresca, o  por que no? con ambas y tambien es ideal para la hora de las reuniones o el café como bocadito con una salsita picante. Cambiando de tema rapidito, les cuento que pasamos de lo mejor ayer en el tour de la universidad, estamos felices, porque en cuanto se gradue mi chiquito grande empieza su  carrera y eso nos emociona muchísimo a todos en casa en especial a mi esposo y a mi, ahora igual nos queda mi chinito menor, no crean que me he olvidado de el, ya que también será un año de cambios para mi chinito porque comienza su etapa en la secundaria, los dos serán freshman y empezaran una nueva aventura en sus vidas, que gran bendición. Como les decía hoy esta receta es super fácil (y cuando no?.... Jijijiji) asi que espero les guste.

Ingredientes

1 tz de Quinoa cocinada

1 huevo entero batido

½ lb de carne molida de res (o de la que tengan a mano y les guste)

½ tz de pan molido

¼ tz de cebolla blanca picadita (si no les gusta la cebolla no le pongan)

½ tz de queso parmesano rallado

Sal, pimienta y comino al gusto

¼ tz de perejil o culantro fresco picadito (con menta/hierba buena también quedan deliciosas)

½ tz de aceite vegetal o de uva para freir

Preparacion:

En un bowl grande mezclar la quinoa cocida junto con la carne, el queso, el perejil, sal, pimienta y comino mezclamos bien y empezamos a  formar las albóndigas, pasamos por el huevo batido y luego el pan rallado rallado, freímos en el aceite bien caliente y servimos con una ensalada fresca y pasta.

Albondigas de Carne en Salsa

Hola, hola!!! como les va? hoy les traigo una deliciosa receta de albondigas en salsa para servirlas con un rico arroz blanco, con fideos, con un rico pure o sino con una deliciosa ensalada fresca de lechugas varias, bueno como siempre les digo usemos nuestra imaginacion y pongamos amor a la hora de cocinar para que las ideas fluyan, esta receta es super versatil ya que la pueden servir como plato fuerte o simplemente si tienen alguna reunion las pueden servir como aperitivo, aqui se las dejo, preparenlas y me dejan saber.
Ingredientes:
1 1/2 lb de carne molida de res
1 1/2 cda de ajo picadito
1 cda de comino
1 cda de salsa china
1 huevo batido
1/2 tz de apanadura o de panko para que queden mas crocantes
2 cdas de pimiento verde picadito
2 cdas de cebolla perla picadita (o colorada)
1 pizca de clavo de olor en polvo
1/2 cta de azucar
1 cda de oregano
Aceite para freir
Sal y pimienta al gusto

2 tzs de salsa para tallarin del sabor y la marca que mas les guste

Preparacion:
En un tazon grande mezclamos la carne con el ajo, comino, salsa china, el huevo, la apanadura, el pimiento y la cebolla, hacemos las albondigas del tamaño que les guste y freimos en aceite bien caliente hasta que se doren, al retirarlas las ponemos sobre un platon con papel absorvente para que recoja la grasa.
En una olla a fuego medio ponemos la salsa a hervir junto con el clavo de olor, el azucar, el oregano y las albondigas y dejamos en el fuego hasta que la salsa espese un poquito. Retiramos de la hornilla y servimos.