Ensalada de pasta con atún

Hola, hola!!!! cómo van? Me extrañaban? Espero que sí, jajajajaja, ya sé que no escribo nada desde Mayo, pero no crean que los he olvidado, no, no no!!!.mi blog es una de las cosas que más me gusta hacer, pero he estado a full en mi trabajo, con millón cosas en relación a la salud de mi hermano, estuve de vacaciones por mi maravilloso país, (lleve a mi mami que desde hace 14 años no iba, así que nos fuimos con mi hijo más chico y ella, mi esposo y mi hijo mayor no pudieron acompañarnos, pero aunque me hicieron mucha falta,  disfrute muchísimo el ver a mi mami tan feliz, paseamos lo que no se imaginan, gracias a mi prima adorada  Mafer más conocida como “la Flaca” hemos aprovechado cada minuto de todos los días que pasamos por allá, fue un viaje tan lleno de magia desde el hecho de poder estar presentes en la misa del Papa Francisco y recibir su bendición, que justamente estaba visitando mi país y de todo lo que pudimos hacer, parecía increíble, es que como dice el slogan de la mejor campaña turística que hemos tenido en años “All You Need is Ecuador” y déjenme decirles que así es, mi país es pequeño, pero definitivamente es simplemente maravilloso, se lo recomiendo para unas próximas vacaciones, es que hay tanto que ver y hacer que no se imaginan lo bien que la van a pasar, no es un país barato pero vale la pena descubrir tantos rincones maravillosos, pero bueno espero se animen en algún momento y se peguen un paseíto por mi tierra bella), en Junio creé un grupo de apoyo/consejos a personas que quieren cambiar sus hábitos alimenticios, mejorar su vida en todos los aspectos, y aunque no lo crean tengo 20 chicas con las que compartimos muchísimas ideas de cómo crear buenos hábitos, así que no he parado para nada y bendito sea Dios grandes cosas están pasando por mi vida y por la de mi familia.

Bueno ya les puse más o menos al día de lo que he estado haciendo en este tiempo, espero que sigan entrando a mi blog y sobre todo que preparen todas estas fáciles y sobre todo deliciosas recetas, como la de hoy que es súper nutritiva, una ensalada de atun con pasta, ideal para la hora del almuerzo, espero les guste. La foto se las pongo luego porque hoy noche es cuando la voy a preparar para mi lunch de mañana, el Jueves pasado que la prepare me olvide de tomarle foto, así que hoy noche la subo a la red, para que se den cuenta de lo bien que se ve y asi se me animan a preprararla.

Ingredientes:

1/3 tz de pasta integral cocida

2 Cdas de yogurt griego natural

- Zumo de medio limón

1 Rodaja de piña picada en cuadros medianos

1 Lata de atún en agua sin sal

½ Zanahoria rallada

1 Cda de cilantro picado

1 Cda de cebolla blanca picada en cuadritos pequeños

2 Cdas de col morada picada

- Sal y pimienta al gusto

1 huevo duro para decorar

Preparación:

En un recipiente mezclamos todos los ingredientes menos el cilantro, ya que lo vamos a utilizar al final para decorar con el huevo duro, así de fácil y sencillo tienen un almuerzo nutritivo y cuidan sus buenos hábitos. 

Ensalada Rusa

Hola, hola!!...Para cerrar la semana de las ensaladas para la cena de Navidad, no podía dejar de compartir, la famosa ensalada rusa, que deliciosa que es verdad? Espero les guste y la preparen, no solo en estas fechas es ideal con una carne asada, o un pollito al limón, o con un lomo de cerdo o Jamón al horno, bueno, va con todo. Feliz fin de Semana!!!

Ingredientes:

1 lb de papa cocida y cortada en cubos

1 ½ tz de arvejitas cocidas

1 ½ tz de zanahoria cortada en cubitos cocida

1 tz de mayonesa

1 cta de mostaza amarilla

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un tazon grande mezclamos todos los ingredientes y los volcamos a una bonita bandeja para la hora de servir, si desean pueden crear una cama con hojas de lechuga en el fondo de la bandeja para darle más colorido a la mesa.
Ojo esta ensalada es muy versatil y es la base para la ensalada de pollo, camarones, langosta o jamon.

Ensalada de Champiñones

Hola, hola!!!....hoy les traigo una ensalada deliciosa de champiñones, unos deliciosos champiñones son perfectos para esta celebración y además no porque me encantan, la verdad combinan con todo. Esta fácil y deliciosa ensalada los sacará de apuros. Además no solo la pueden servir como acompañante sino que la pueden servir también como aperitivo.

Ingredientes:

2 tzs de hongos blancos o portobellos

½  cebolla blanca o colorada picadita (perla o colorada la que tengan a mano)

2 cdas de aceite de oliva

Perejil picado al gusto

Sal y pimienta al gusto

Queso parmesano

Preparación:

Calentamos una cucharada del aceite de oliva y salteamos la cebolla picada en una sartén grande, agregamos los hongos cortados por la mitad y dejamos que doren bien, antes de retirar del fuego le agreagamos el perejil. Servimos en una bandeja. Le rociamos la otra cucharada de  aceite de oliva, salpimentamos y le espolvoreamos el queso parmesano. Más fácil imposible.

Ensalada de Piña y Manzana

Hola, hola!!!...Cada día estamos más cerca de la Navidad y me imagino, que desde ya están pensando en qué preparar el dia de la cena Navideña para celebrar junto a la familia. Sea que tengan en mente preparar pavo, pollo, pato o chancho, no se olviden de que los acompañamientos deben ser igual de deliciosos, para que la comida sea perfecta. Por eso, esta semana les daré algunas ideas para que preparen unas deliciosas ensaladas en su cena navideña.

Ingredientes

4  manzanas, sin corazón y partidas en cubos

4 rodajas de piña en almíbar, picadas

1/2 tz de apio picadito

1 tz de nueces picadas

1 tz de crema de leche o yogurt natural

2 cdas de mayonesa

1 tz de uvas sin semilla cortadas a la mitad

Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

Mezclamos las manzanas picadas en cubos y la piña en almíbar también picada en un tazón grande. Agregamos las nueces picadas, el apio y las uvas, luego le agregamos la crema  junto con la mayonesa, salpimentamos  y mezclamos.

Ojo en caso de no tener crema de leche, reemplácenla con yogurt natural.

Ensalada de Papa con Remolacha y Zanahoria

Hola, hola!!!.....hoy les traigo una receta deliciosa, para acompañar nuestro delicioso pavo, y es que esta receta me trae grandes recuerdos, porque siempre la preparaban mis tias y mi mami, ideal para acompañar cualquier tipo de carne, y es un dos por uno, porque con un pequeño cambio es como tener dos tipos de ensalada completamente diferentes, así que atrévanse a prepararla, lleva pocos ingredientes, su color es simplemente hermoso, ya que por llevar remolacha se torna rosada o lila bajito y es una delicia al paladar, la podemos mezclar con mayonesa para acompañar el pavo el Día de Acción de Gracias, o con una salsita de cebolla criolla para acompañar un deliciosa carne guisada o apanada, cualquiera sea la forma en que la preparen es simplemente deliciosa.

Ingredientes:

6  remolachas (beterragas, beterrabas) o 2 latas de remolachas listas sin su jugo

3 zanahorias medianas picada en cubitos

1 lb de papas cortadas en cubitos

3 cdas de aceite de oliva

3 cdas de mayonesa

1 cda de jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Hervimos las papas, las remolachas y las zanahorias en ollitas individuales, cuando estén blandas, las retiramos del fuego, escurrimos el agua y dejamos enfriar. Una vez hayan enfriado le agregamos el jugo del limón, el aceite de oliva, la mayonesa y salpimentamos, mezclamos bien y cubrimos con plástico y refrigeramos hasta la hora de servir.

Otra manera de combinar esta ensalada es con una salsita criolla de cebolla, es mas ligera y fresca, y la vamos a preparar de la siguiente forma, picamos una cebolla morada en juliana, la lavamos bien con sal y agua caliente, ponemos en un tazon, y le agregamos la ralladura y el jugo de un limón, una cucharada de aceite de oliva, salpimentamos a gusto y por ultimo le agregamos 2 cucharadas de cilantro fresco picado, mezclamos con los vegetales y refrigeramos hasta la hora de servir. Queda deliciosa si a la de la salsita criolla le ponemos la mayonesa.

Ensalada de Quinoa Agridulce

Hola, hola!!! Buenos días!!!....Como amanecieron? Ya vieron lo rico que esta el clima afuera, bueno si no han tenido la oportunidad de salir aun, tómense cinco minutitos para sentir el calorcito y ver ese cielo hermoso, respiren profundo y absorban toda ese energía maravillosa que nos da el estar en contacto con la naturaleza, es que Dios ha sido tan generoso con nosotros y todos los días tienen su encanto, me fascina disfrutar de este clima maravilloso que nos ofrece el Sur de la Florida. Hoy les traigo una ensalada fresca con un ingrediente que ustedes saben me fascina y es la quinoa, ideal para que a la hora del almuerzo, para que la disfruten en la terraza de su casa o en la oficina.

Ingredientes:

2 tzs de lechuga romana picada o de espinacas

1 tz de garbanzos

1 tz de pepino pelado y picado en cubitos

2 tzs de quínoa cocida

½  tz de almendras

¼  tz de cebolla finamente picada

1 tz de gajitos de mandarina

2 cdas de aceite de oliva

Cascara de una naranja y su jugo

Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

En un tazón grande vamos a mezclar la lechuga, los garbanzos, el pepino, la quínoa, las almendras,  la cebolla y los gajitos de mandarina. Aparte en un tazón más pequeño vamos a preparar el aderezo con  el jugo de la naranja, la ralladura, el aceite de oliva y salpimentamos, mezclamos bien y lo agregamos a la mezcla anterior y servimos.

Ojo si desean le pueden agregar pollito asado y ya ahi tendrian un plato fuerte, es ideal para aquellas personas que estan cuidando la linea.

Deliciosa y Refrescante Ensalada de Frutas

Hola, hola!!! Hoy Jueves mi gente les traigo una deliciosa ensalada de frutas, para disfrutar en estos días donde el calorcito ya se siente, aunque aquí en la Florida nunca se ha ido, este verano va a estar de locos con las temperaturas, ya les contare cuando entremos a la época del verdadero calor, esta ensalada nos va a ayudar para refrescarnos en este fin de semana largo de recordacion y  su vez comer algo rico y nutritivo.

Ingredientes:

2 tzs de sandía, pelada y picada en cubos

1 banana pelada y picada en rodajitas

1 tz de jugo de naranja

1 tz de uvas rojas

1 tz de uvas verdes

1 tz de frutillas

1 tz de piña picadita en cubos

1 tz de melón de castilla picadito en cubos

1 tz de melón verde picadito en cubos

1 tz de papaya

3 cdas de azúcar ( o más, esto es al gusto)

1 cda de esencia de vainilla

Hojitas de menta para decorar

Preparacion:

En un tazón grande mezclamos todos los ingredientes y refrigeramos, servimos en copas decorando con hojitas de menta. 

Ensalada Nutritiva de Garbanzos y Vegetales

Hola, hola!!! Como amanecieron el día de hoy? Ya el Lunes quedo atrás así que prueba superada, hoy Martes les traigo una deliciosa receta de una ensalada súper nutritiva y que los sacara de apuros en esos momentos donde ya hemos probado todo y no sabemos con qué acompañar una deliciosa carne o pollo y por qué no? Un pescadito rico, espero les guste;

Ingredientes:

1 bolsa de lechuga romana picada

1 lata de garbanzos escurridos sin su jugo

½ tz de craisins (arandanos secos) o sino pasas rubias o las que tengan a mano

1 pepino picado en cubitos

1 zanahoria rallada

1 tomate picadito en cubitos

½ tz de semillas de flor de calabaza (sunflower seeds)

½ tz de aderezo estilo griego o italiano

Preparación

En un tazón grande mezclamos todos los ingredientes y añadimos el aderezo antes de servir para que los vegetales no se marchiten. Servimos acompañado de un delicioso pollito asado o la carne de su preferencia. Que les pareció? Más fácil imposible, que la disfruten. 

Ensalada de col-repollo estilo Oriental para Mama

Hola, hola!! aqui la otra receta facilita y deliciosa para las mamis en casa, asi no se me complican el dia en caso de que no salgan a comer a la calle, esta ensalada los sacara de apuros, con cuatro ingredientes, se imaginan solo cuatro ingredientes, sirvanla con una deliciosa carne asada y van a quedar super bien, espero la disfruten.

Ingredientes:

4 tzs de la mezcla de coles con zanahoria (cole slaw)

1 tz de vainitas chinas picadas

½ tz de aderezo bajo en grasa estilo Tailandes

2 cdas de mani picado

4 cdas de cebolla blanca picada (cebollin, cebolla de verdeo)

Preparacion:

En un tazon grande mezclamos todos los ingredientes y servimos.

Excelente para acompañar una buena carne a la parrilla o hasta unos deliciosos chorizos a la brasa.

Ensalada a lo Taco Mexicano

Hola, hola!!!...hoy Jueves como antesala al fin de semana que esta a la vuelta, les traigo una deliciosa receta a base de carne molida, a quien no le gusta la carne molida? a mi me encanta, porque es súper versátil y se pueden preparar un sin numero de recetas o simplemente servirlas como hamburguesas. Bueno como siempre les dejo esta receta que la pueden preparar en un dos por tres y que a estoy segura a su familia les va a encantar .

Ingredientes:

1 lb de carne molida de res

1 cebolla blanca en rodajas (o la que tengan a mano puede ser colorada también)

1 lata de 1 lb de frejoles colorados (o el que tengan a mano negros, blancos)

2 tomates

3 limones

1 aguacate picado en rodajas

Hojas de lechuga picadas

Queso  mozzarella rallado (o cheddar rallado) al gusto

Tortillas de maíz (tostitos) al gusto

2 cdas de aceite de oliva

Sal, comino y pimienta al gusto

Preparacion:

En una sartén grande calentamos el aceite de oliva y refreimos la mitad de la cebolla, luego le agregamos la carne sazonándola con sal, pimienta y comino, desbaratamos con la cuchara de palo para que no queden trozos grandes, luego le agregamos los frejoles y dejamos cocinar por unos 10 minutos hasta que todos los sabores se hayan incorporado, retiramos del fuego. Aparte picamos los tomates los salpimentamos y le exprimimos dos de los tres limones y separamos. Ahora si armamos la ensalada poniendo la lechuga como base y ahí la carne, los tomates, el queso y decoramos con los tostitos, el limón cortado en cuartos, la otra mitad de la cebolla picada y el aguacate.

Alitas de Pollo estilo oriental

Hola, hola!!!….hoy les traigo una deliciosa receta, buenisima para cualquier ocasion, creanme les van a encantar y las tendran entre sus favoritas al momento de planear su proxima reunion.
Ingredientes:
3 tzs de alitas de pollo
2 cubos de caldo de pollo
1/2 tz de salsa de soya
2 cdas de aceite
1/2 tz de azucar moreno
1/2 tz de jugo de naranja
1/2 tz de ron
1 cta de mostaza regular o de la que tengan a mano
1 cda de cebolla perla o colorada picada
1/2 cda de ajo picadito o 1/2 cta de ajo en polvo
1/2 cta de de jengibre picadito o rallado
2 cdas de salsa inglesa
Sal y Pimienta al gusto
4 ramas de cebolla blanca (de verdeo, cebollines, cebolla larga)para decorar
Preparacion:
En una olla donde nos quepan todas las alitas las cubrimos de agua, le agregamos los cubitos de caldo y las cocinamos, una vez listas las retiramos del agua y las reservamos en un bowl. Aparte en una olla mediana mezclamos el resto de los ingredientes y cocinamos hasta formar una salsa espesita, con esto baniamos las alitas y horneamos a 400 grados fahrenheit for alrededor de 15 minutos o hasta que esten bien doraditas, servimos decorandolas con ramas de cebolla blanca ya sea enteras a un costado del platon o picaditas en diagonal sobre las alitas.

Aderezos para tu ensalada

Hola, hola…..hoy que es Viernes y estamos cansadas (os) les traigo algo muy sencillo... aderezos, para ser sincera preparar ensaladas es lo mas fácil de la vida, básicamente es mezclar los vegetales que mas nos gustan, combinándolos con frutas, con nueces y el nivel de dificultad es cero; peeero la clave esta en como las aderezamos, porque ahí es donde se marca la diferencia, por esta razon hoy les traigo un par de recetitas básicas para que sus ensaladas queden deliciosas.

Aliño de miel y mostaza
Ingredientes:
½ tz de mayonesa
2 cdas de aceite
½ cda de miel clara
1 cta de mostaza suave
1 cda de zumo de limón sal y pimienta
Preparacion:
Mezclamos todos los ingredientes con el batidor de alambre hasta que coja una consistencia suave y listo la servimos sobre lechuga picada o espinacas

Aliño agridulce
Ingredientes:
2 cdas de aceite de sésamo
4 cdas de vinagre de arroz
2 ctas de salsa de soya
1 cta de miel
1 cta de puré de tomate
Sal y pimienta al gusto
Preparacion:
Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una consistencia suave y servimos sobre lechuga picada o espinaca, si desean le pueden añadir el jugo de medio limón y cebollita blanca picada junto con culantro y perejil picado, queda deliciosa.

Salsa de Cebolla Criolla

Hola, hola....pensaban que me iba a olvidar de darles la receta de la salsita de cebolla criolla verdad?, pues no aqui les dejo la receta, preparenla es excelente para acompañar un delicioso pescado frito, ensaladas varias, hornado, bueno es el acompañante perfecto para muuuuuchisimos platos y es simplemente deliciosa, ahi les va;
Ingredientes:
1 cebolla colorada picada en juliana (tiritas)
2 limones
2 cdas de culantro fresco picado
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1/2 tz de sal para lavar la cebolla
Preparacion:
En el colador ponemos la cebolla y le ponemos la 1/2 taza de sal y estrujamos con  las manos para quitarle el amargo, luego la lavamos bien y ustedes se daran cuenta que su color cambio a un lila/rosado mas vibrante, ponemos la cebolla en un tazon, le agregamos el limon, el culantro y el aceite, salpimentamos y mezclamos bien, podemos servirla enseguida pero si quieren que se encurta bien la cebolla, la dejamos reposar por lo menos 15 minutos antes de ponerla a la mesa.

*** Ojo si no encuentran cebolla colorada, pueden utilizar la cebolla perla sin ningun problema.

Salsa de frejoles varios

Bueno, como me quedo pendiente una receta de la semana dedicada a las ensaladas aqui les traigo una deliciosa salsa que al servirla sobre hojas de lechuga es ideal para acompañar carnes o servirla con pan frances como aperitivo, espero les guste y como siempre en su imaginacion esta la clave para que al momento de servir se luzcan como anfitriones, aqui les va.
Ingredientes
½ tz de vinagre
½ tz de azucar
¾ tzs de aceite de oliva
1 cta de sal
1 lata de frejoles negros
1 lata de frejoles rojos
1 lata de garbanzos
1 lata de choclo
1 tz de pimiento rojo picadito
1 tz de pimiento verde picadito
1 tz de pimiento amarillo picadito
1 tz de apio picadito
1 tz de cebolla colorada picadita
1 jalapeño picadito sin las semillas
¼ tz de cilantro picadito
Preparacion:
En una olla pequeña ponemos a cocinar el vinagre junto con el azucar, la sal, y el aceite de oliva a fuego medio, moviendo de cuando en cuando hasta que hierva y ahí retiramos del fuego y dejamos enfriar, abrimos las latas y usando un colador vaciamos todas las latas para quitarles el jugo en que vienen enjuagamos hasta que el agua salga limpia y dejamos escurrir los frejoles para que la salsa no nos quede aguada, en un bowl grande ponemos los pimientos, la cebolla y el jalapeño y lo mezclamos con los frejoles, la vinagreta y el culantro, mezclamos con cuidado, rectificamos la sal y servimos sobre hojas de lechuga o en un bowl junto con tostitos, esta salsa es deliciosa y dura hasta tres días en el refrigerador.

Ensalada Fresca de Pepino

Hola, hola....la ensalada de hoy si que es una clasica de las clasicas, siiii quien no ha disfrutado de una deliciosa ensalada de pepinos, mmmmm......en un asado o cuando estan a dieta, es que el pepino solo con sal y limon ya es una delicia, esta es una version mas cremosa combinando hierbas frescas como el eneldo con la cremosidad de la mayonesa y la frescura del yogurt natural, que rico verdad? bueno aqui les va la receta, espero la disfruten tanto como yo.
Ingredientes:

½ tz de mayonesa
¼ tz de yogurt natural
2 cdas de azúcar
½ cta de semillas de apio
½ cta de eneldo
3 pepinos medianos picaditos en rodajas
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un tazón grande combinamos la mayonesa con el yogurt, el azúcar, las semillas de apio, sal pimienta y el eneldo, agregamos los pepinos y mezclamos bien hasta que se cubran con la salsa, refrigeramos por media hora y servimos. En caso de no tener yogurt pueden reemplazarlo con crema de leche, queda igual de deliciosa.

Ensalada de Rábanos

Hola, hola....hoy les traigo una nueva version de la ensalada de rabanos, espero les guste y la preparen....
Ingredientes:

1 tz de rábanos cortaditos en rodajas
¼ tz de queso suizo en cubos
1 cebolla perla picada en rodajas
1 ½ ctas de vinagre
¼ cta de ajo picado
¼ cta de mostaza
Sal y pimienta al gusto
4 ctas de aceite de oliva
Hojas de lechuga de nuestra preferencia
Preparación:
En un tazon grande mezclamos los rabanos con el queso y la cebolla, aparte preparamos el aderezo mezclando el vinagre, el ajo, la mostaza, la sal y la pimienta con el batidor de alambre, hasta obtener un mezcla suave, vertimos sobre la mezcla de los rabanos y servimos sobre las hojas de lechuga.

Ensalada Griega

Hola, hola....hoy les traigo una deliciosa ensalada griega, esta receta es super fácil y de verdad es un clásico en los restaurantes de comida mediterránea, incluso en muchos restaurantes latinos la están sirviendo, porque es un éxito tanto para acompañar carne, pollo o pescado es una verdadera delicia!

Ingredientes:
1 lechuga romana picada
1 cebolla colorada mediana cortada en rodajas finas
12 aceitunas negras picadas
1 pimiento verde picado en juliana
1 pimiento rojo picado en juliana
2 tomates grandes picados en rodajitas o en cubos
1 pepino cortado en rodajas
1 tz de queso feta o de cabra
6 cdas de aceite de oliva
1 cta de orégano seco
Jugo de un limón
Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
En tazon grande mezclamos la cebolla con las aceitunas, los pimientos los tomates, el pepino, el queso y la lechuga, aparte hacemos el aderezo en otro tazoncito mezclando el aceite, con el oregano (asegurándonos de estrujarlo con las manos para que suelte su sabor), el jugo de limón, la sal y la pimienta, mezclamos con un batidor de alambre, vertimos sobre la mezcla de la lechuga y servimos.

Ensalada de vegetales frescos

Hola, hola!!!!....Feliz comienzo de semana, como la pasaron?....espero que hayan disfrutado tanto como yo, jijijijijiji....la verdad que no he parado, como les comente el Viernes era mi cumple asi que almorce con mi familia que estan de visita mis tios y mi prima vinieron de Connecticut, ella ya se regresa hoy con su hija.......mi muñequita hermosa y ahijada ha credido tanto mi chiquita, las voy a extrañar, mi primo de Suiza tambien visitando asi que almorce con ellos y en la noche con mi mami, mi gordo, mis hijos, mi prima y mi sobrina, el Sabado desayuno-brunch con mis amigas y en la noche le celebraron los 60 años a mi primo, ayer comida peruana y bueno de mas esta decirles que por estas razones no hemos parado de comer asi que esta semana vamos a preparar solo ensaladas, siiiii ensaladas cosa que asi me entusiasmo a comer mas light en los proximos dias y balancear todos los excesos de la semana pasada, bueno chicos les cuento por si no lo sabían que los vegetales son una fuente llena de nutrientes, que están libres de grasas saturadas, y por esto es ideal para todos aquellos que estén tratando de perder peso sin pasar hambre o como yo que necesito uuuuuuuuuurgenteee desintoxicarme un poquito, jajajjaja....además son deliciosas para acompañar los asados, espero les gusten estas opciones que les traigo, pero sobre todo que las preparen y me dejen saber; manos a la obra

Ingredientes:
½ tz de pimientos rojos asados cortados en tiras
1 tz de queso mozzarella cortado en cubos
1 tz de tomatitos cherry
8 oz de corazones de alcachofa marinados, sin escurrir
12 aceitunas rellenas de pimiento
10 aceitunas negras deshuesadas
1 cta de albahaca seca o 2 de albahaca fresca picadita
1 cta de perejil seco o 2 de perejil fresco picadito
Sal y pimienta al gusto
Hojas de lechuga
Preparación:
En un tazón grande combinamos todos los ingredientes y los mezclamos bien, cubrimos con film y refrigeramos hasta antes de servir sobre las hojas de lechuga, en esta ensalada particularmente no vamos a preparar aderezo porque estamos usando el jugo de las alcachofas, asegúrense de comprar las que vienen con aceite de oliva y vinagre

Deliciosa Ensalada con Frutas

Hola, hola!!!...un poquito tarde pero aqui estamos, espero les guste esta ensalda de papa con frutas que esta de chuparse los dedos y ademas es requetefacil de preparar, que les puedo decir, facil, rapida y deliciosa
Ingredientes:
1 tz de manzanas picadas en cuadros
10 hojas de lechuga
2 naranjas picadas en cuadros
1/2 tz de melón pelado y picado en cuadros
2 tzs de papas sancochadas y picada en cuadros
2 cdas de yogurt natural
2 cdas de mayonesa
1 cda de jugo de limón o el jugo de un limon
Sal y pimienta al gusto
Preparacion:
Creo que esta va a ser la ensalada que todos van a preparar, porque solo necesitamos mezclar todos los ingredientes menos la lechuga y servimos la ensalada sobre las hojas de estas en una fuente y listo. Podemos añadirle camarones sancochados, o pollito asado picadito.....mmmm deliciosa, es mas ya me dio hambre, jijijijiji.

Ensalada de Quinua

Ingredientes:
1 tz de quinua
1/2 tz de cebolla verde (cebolla larga, cebollines) picada
1 tomate mediano picado
1/4 tz de jugo de limon
1/4 tz de aceite de oliva
1 cda de culantro picado
1 cubito de caldo de pollo
2 tzs de agua
Sal y pimienta al gusto

Preparacion:
En una olla mediana ponemos la quinua con el agua, el cubo de caldo de pollo, sal y pimienta cocinamos por arededor de 18 minutos o hasta que todo el liquido haya sido absorbido y retiramos del fuego, dejamos enfriar y ahi agregamos el resto de los ingredientes mezclamos bien y servimos en una fuente. La podemos acompañar con una deliciosa carne a la sarten, el Martes la prepare y miren como me quedo.