Hola, hola!!! Buenos días!!!....Como
amanecieron? Ya vieron lo rico que esta el clima afuera, bueno si no han tenido
la oportunidad de salir aun, tómense cinco minutitos para sentir el calorcito y
ver ese cielo hermoso, respiren profundo y absorban toda ese energía maravillosa
que nos da el estar en contacto con la naturaleza, es que Dios ha sido tan
generoso con nosotros y todos los días tienen su encanto, me fascina disfrutar
de este clima maravilloso que nos ofrece el Sur de la Florida. Hoy les traigo
una ensalada fresca con un ingrediente que ustedes saben me fascina y es la quinoa, ideal para que a la hora del almuerzo, para que la disfruten en la terraza
de su casa o en la oficina.
Ingredientes:
2 tzs de lechuga romana picada o de
espinacas
1 tz de garbanzos
1 tz de pepino pelado y picado en
cubitos
2 tzs de quínoa cocida
½ tz de almendras
¼ tz de cebolla finamente picada
1 tz de gajitos de mandarina
2 cdas de aceite de oliva
Cascara de una naranja y su jugo
Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
En un tazón grande vamos a mezclar
la lechuga, los garbanzos, el pepino, la quínoa, las almendras, la cebolla y los gajitos de mandarina. Aparte
en un tazón más pequeño vamos a preparar el aderezo con el jugo de la naranja, la ralladura, el aceite
de oliva y salpimentamos, mezclamos bien y lo agregamos a la mezcla anterior y
servimos.
Ojo si desean le pueden agregar pollito asado y ya ahi tendrian un plato fuerte, es ideal para aquellas personas que estan cuidando la linea.
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