Ensalada de Quinua

Ingredientes:
1 tz de quinua
1/2 tz de cebolla verde (cebolla larga, cebollines) picada
1 tomate mediano picado
1/4 tz de jugo de limon
1/4 tz de aceite de oliva
1 cda de culantro picado
1 cubito de caldo de pollo
2 tzs de agua
Sal y pimienta al gusto

Preparacion:
En una olla mediana ponemos la quinua con el agua, el cubo de caldo de pollo, sal y pimienta cocinamos por arededor de 18 minutos o hasta que todo el liquido haya sido absorbido y retiramos del fuego, dejamos enfriar y ahi agregamos el resto de los ingredientes mezclamos bien y servimos en una fuente. La podemos acompañar con una deliciosa carne a la sarten, el Martes la prepare y miren como me quedo.