Tortilla de Papa

Inredientes

1 pimiento verde, picado

1 cebolla, picada

2 dientes de ajo picados

1 libra de papas cocidas y cortadas en cubitos

6 lascas de jamon

6 huevos

1/2 taza  de leche

1/2 tz de queso mozarella rallado

1/2 taza  de culantro fresco, picado

Sal y pimenta al gusto

2 cdas de aceite de oliva

1 cda de margarina o mantequilla

 

Preparacion:

En una sarten apta para horno calentamos el aceite con la margarina y sofreimos el pimiento junto con el ajo y la cebolla, luego agregamos las papas y la mitad del culantro y cocinamos por unos 7 minutos hasta que los sabores se incorporen, retiramos del fuego, agregamos el jamon, batimos los huevos junto con la leche y agregamos esta mezcla sobre el sarten y espolovoreamos el queso mozarella, (si el sarten que estamos utilizando no es apto para horno volcamos la mezcla en un refractario antes de agregarle el queso y  seguimos con la preparacion) llevamos al horno a 350 grados F. y horneamos por 25 minutos o hasta que al incertar un palillo de dientes en el centro salga limpio, retiramos del horno y espolvoreamos el culantro restante.