Ensalada a lo Taco Mexicano

Hola, hola!!!...hoy Jueves como antesala al fin de semana que esta a la vuelta, les traigo una deliciosa receta a base de carne molida, a quien no le gusta la carne molida? a mi me encanta, porque es súper versátil y se pueden preparar un sin numero de recetas o simplemente servirlas como hamburguesas. Bueno como siempre les dejo esta receta que la pueden preparar en un dos por tres y que a estoy segura a su familia les va a encantar .

Ingredientes:

1 lb de carne molida de res

1 cebolla blanca en rodajas (o la que tengan a mano puede ser colorada también)

1 lata de 1 lb de frejoles colorados (o el que tengan a mano negros, blancos)

2 tomates

3 limones

1 aguacate picado en rodajas

Hojas de lechuga picadas

Queso  mozzarella rallado (o cheddar rallado) al gusto

Tortillas de maíz (tostitos) al gusto

2 cdas de aceite de oliva

Sal, comino y pimienta al gusto

Preparacion:

En una sartén grande calentamos el aceite de oliva y refreimos la mitad de la cebolla, luego le agregamos la carne sazonándola con sal, pimienta y comino, desbaratamos con la cuchara de palo para que no queden trozos grandes, luego le agregamos los frejoles y dejamos cocinar por unos 10 minutos hasta que todos los sabores se hayan incorporado, retiramos del fuego. Aparte picamos los tomates los salpimentamos y le exprimimos dos de los tres limones y separamos. Ahora si armamos la ensalada poniendo la lechuga como base y ahí la carne, los tomates, el queso y decoramos con los tostitos, el limón cortado en cuartos, la otra mitad de la cebolla picada y el aguacate.