Sopa de Queso y Huevo o Stracciatella

Hola, hola!!!...hoy amanecio lluvioso y frio, la verdad provoca quedarse en casa y no ir a trabajar, pero toca y no nos queda de otra, asi que a levantarse y a ponerle toda la energía a este nuevo dia, hoy les traigo una receta muy fácil de la cocina italiana, con algunos cambios pero deliciosa y hoy es el dia perfecto para prepararla porque en días asi grises, lluviosos como que nos cansamos mas, no sé,  que me dicen ustedes?

Ingredientes:

3 huevos

½ tz de queso parmesano rallado o del que tengan a mano

4 tzs de agua

1 ½ tzs de leche

1 cubito de caldo de pollo (o del que tengan a mano, verduras, culantro, res)

Sal y Pimienta al gusto

Culantro o perejil picadito al gusto (opcional)

Preparación:

Batimos los huevos en un bowl y le agregamos el queso, mezclamos bien, aparte en una olla mediana o grande ponemos el agua a hervir y le agregamos el cubito de caldo de pollo una vez hierva le agregamos la leche y la mezcla de los huevos con el queso sin dejar de mover para que se formen hilachitas, retiramos del fuego, le agregamos el culantro picadito y servimos.