Terminos Gastronomicos (I)
Incisión: Corte que se realiza con un cuchillo bien afilado en pasteles para mejorar su presentación y en frutas para facilitar su pelado en el corte.
Incorporar: Agregar un elemento a una preparación y mezclarlo todo hasta conseguir una textura homogénea.
Infusión: Resultado de verter un líquido hirviendo sobre una sustancia aromática y esperar que adquiera los aromas de ésta.
Infusionar: Extraer el sabor de una sustancia aromática en un líquido caliente
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