Vegetales Estilo Oriental con Tofu

Hola, hola!!!...llegamos al Viernes y seguimos con la onda vegetariana, como saben la comida oriental es una de mis favoritas y esta receta que les traigo el día de hoy es la base para cualquier combinación de vegetales, en lugar de col pueden usar brócoli o coliflor, pueden combinar todos los pimientos en todas sus clases, pueden añadirle hongos, cebolla, en fin  ustedes jueguen con los sabores que más les gusten, así como si no les gusta el tofu, reemplácenlo por camarones, o pollo, o cualquier tipo de proteína, se pueden servir con fideítos chinos, con arroz, con puré, con papitas fritas, así que usen su imaginación y disfruten de los sabores tan exquisitos de la comida oriental. Bueno espero tengan un maravilloso fin de semana y que nada les robe la alegria y las ganas de vivir.

Ingredientes:

12 onzas de tofu firme cortado en rodajas

2 cdas de mantequilla de mani

2 cdas de salsa china

2 cdas de agua tibia

1 cda de azucar moreno

1 cta de ajo picadito

1 cta de jengibre fresco rallado

1 cta de vinagre de arroz

½ cta de pasta de aji  (chilli paste

1 pimiento rojo finamente picado

1 tz de vainitas chinas (snap peas)

1/2 teaspoon kosher salt

2 tzs de col finamente picada

1 tz de zanahoria rallada o finamente picada

6 ramitas de cebollin picado

1 ½  cda de semillas de sesamo

Aceite de oliva o vegetal en spray

Preparación:

En un plato ponemos el tofu sobre papel toalla, le quitamos todo el excedente de liquido y dejamos que el papel lo absorba mientras seguimos con la preparación. En un tazón pequeño mezclamos la mantequilla de mani, la salsa china, el agua, azúcar, ajo, jengibre, vinagre y el ají, lo dejamos reposando a un lado, en una sarten grande vamos a rociarle el aceite y cuando este caliente le vamos a agregar el tofu, lo doramos por los dos lados, por alrededor de 4 minutos por cada lado, retiramos del fuego y reservamos para después agregarlo a la preparación. En esa misma sartén volvemos a rociar un poco mas de aceite y agregamos los pimientos, las vainitas chinas, le agregamos un poquito de sal y dejamos cocinar por unos 5 minutos, ahí le agregamos la col, las zanahorias, dejamos que la col ablande y ahí le gregamos la mezcla de la mantequilla de mani, y dejamos que se integren los sabores por alrededor de 5 minutos, si vemos que se nos ha espesado le agregamos agua de a poquito, hasta obtener una consistencia espesa pero no pesada, es ahí donde vamos a poner de vuelta a la sartén las rodajas de tofu, el cebollin picado y apagamos el fuego, los servimos sobre fideítos chinos o arroz blanco.

Lasagna de Vegetales

Hola, hola!!!! Buenos diiiias!!..... Esta lasagna es imperdible, sin utilizar fideo, vamos a formar capas con deliciosos vegetales rostizados, es una delicia, sé que les suena un poquito raro, pero vale la pena prepararla, es que me encantan los vegetales y la verdad no lleva muchos así que mejor imposible, espero les guste.

Ingredientes:

1 berenjena mediana, cortada a lo largo en rodajas

2 calabacines grandes cortados en rodajas a lo largo también

1 huevo grande batido

¾ lb de queso ricotta

¼  tz de albahaca picada

½  tz de queso parmesano rallado

4 tzs de salsa para tallarín (de la que viene en frascos)

½  lb de queso mozzarella rallado o en rodajas

Aceite vegetal o de oliva en spray

Sal y pimienta al gusto

Perejil picado para la hora de servir

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es rostizar los vegetales y esto es súper simple, vamos a rociar un molde con aceite de olive o vegetal en spray, cubrimos el molde con los vegetales y les rociamos aceite otra vez, los horneamos a 400°F por 8 minutos de cada lado, retiramos del horno, salpimentamos y dejamos a un lado,  ahora en un tazón grande vamos a mezclar el huevo junto con la ricota, la albahaca y la mitad del queso parmesano. Ahora si vamos a empezar a armar la lasagna, en un molde de 14x8 pulgadas vamos rociarlo con aceite y vamos a formar capas empezando con salsa, luego las berenjenas, otra capa de salsa, una capa de ricota, una capa de queso, una capa de zucchini y así hasta cubrir todo el molde terminando con el queso parmesano y el queso rallado, horneamos a 375 grados Fahrenheit hasta que el queso se derrita y este doradito, por alrededor de 40 minutos. Retiramos del horno y dejamos que enfrie por unos diez minutos le espolvoreamos el perejil picado, antes de servir.

Guiso de Garbanzos con Espinaca

Hola, hola!!!! Como me les está yendo el día de hoy? Espero que súper bien, con millón energía y con ganas de preparar deliciosas recetas, hoy les traigo un guiso de garbanzos con espinaca que son una delicia, pueden servirlos como plato fuerte con un delicioso couscous o arrocito blanco o integral, ya saben todo va en gustos, o simplemente como acompañante de una deliciosa carne o pollito asados, o unas chuletas al sartén, bueno ahí ustedes deciden de acuerdo a lo que más les guste y les apetezca el día que lo estén preparando.

Ingredientes:

2  cdas de aceite de oliva o de coco

2  cebollas pequeñas bien picaditas

2 dientes de ajo picadito

1 cta de jengibre bien picadito, sino ¼ cta de jengibre en polvo

2 tzs de tomates picados en lata con su jugo

3 tzs de garbanzos en lata lavados y escurridos

2 tzs de espinaca fresca

2 cdas de agua

1 cda de jugo de limón

¼ tz de culantro fresco

Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:

Calentamos una sartén grande a fuego medio, le agregamos el aceite, luego doramos las cebollas con un poquito de sal, una vez estén blandas le añadimos el ajo, el comino, el jengibre y revolvemos, dejamos cocinar 5 minutos y agregamos los tomates y los garbanzos dejamos cocinar por unos 10 minutos, majamos los garbanzos un poquito, añadimos la espinaca y dejamos cocinar por unos 5 minutos, le agregamos el jugo de limón y el cilantro picadito, rectificamos la sazón y servimos con un delicioso couscous o con arrocito blanco o integral.

Filetes de Pescado con Pasta de Hongos

Hola, hola!!!..... Aunque un poquito tarde pero no podía dejar de compartir esta deliciosa receta que acabo de preparar, a simple vista no es tan atractiva pero el sabor es DELICIOSO, la verdad es que no sabia que hacer y me puse a inventar, siguiendo en la línea de las comidas perfectas para la cuaresma y al mismo tiempo para desintoxicar el cuerpo de tanta proteina animal que por costumbre consumimos, espero les guste y la preparen.

Ingredientes:

4 filetes de pescado 

15 hongos portobellos pequeños

1 huevo entero 

1/2 tz de pan molido o 3 rodajas de pan de molde 

1 cda de cebolla deshidratada

Sazón completa al gusto

Aceite de oliva en spray.

2 cdas de perejil picado

Preparación:

Rociamos un molde donde quepan los filetes, sazonamos los filetes y los colocamos en el molde, en la licuadora ponemos el resto de los ingredientes y licuamos bien hasta que quede cremoso, o si les gusta con textura utilicen el procesador, una vez la pasta este lista dividimos en cuatro y la untamos sobre los filetes, horneamos a 400 grados Fahrenheit y horneamos por 25 minutos , servimos con una ensalada fresca o simplemente como lo hice yo con unos moros de frejoles colorados. Decoramos con el perejil picado.

Molde de Arroz Estilo Mexicano

Hola, hola!!!...Feliz Luuuuunes!!!, espero hayan disfrutado al máximo su fin de semana, yo sigo con la onda vegetariana, o mas bien con la onda de no comer proteina animal al menos por una semana, asi que hoy les traigo una receta que es lo máximo, es como comerse un burrito pero sin las tortillas, ideal para fiestas, otro saca apuros, espero les guste.

Ingredientes:

4 tzs de arroz integral ya cocido (o del que tengan a mano)

1 ¼ tz de salsa roja Mexicana (la que venden para los tostitos)

1 cta de comino

2 tzs de frejoles cocidos y licuados (pueden usar dos latas de frijoles refritos)

1 tz de choclito amarillo

1 cda de jalapeño en conserva picadito (opcional)

1 cda de paprika

1 tz de espinaca fresca, cocida y escurrida

¾ tzs de queso rallado (mozzarella, cheddar o la mezcla de tres quesos estilo mexicano)

2 cdas de cilantro picadito

Preparacion:

Cubrimos el fondo y los lados de un pirex con aceite en spray, en un tazon grande mezclamos el arroz junto con la salsa con el comino, en otro tazon mezclamos los frejoles con el choclito, los jalapeños y la paprika, ahora si vamos a armar el molde, colocamos dos tazas de la mezcla del arroz en el molde y esparcimos de forma pareja, luego usando una espátula ponemos una capa de frejol y esparcimos con cuidado de forma pareja, ahora vamos a formar una capa con las espinacas, agregamos 6 cucharadas de queso, volcamos el resto del arroz en el molde de forma pareja y le agregamos el queso restante. Horneamos a 375ºF por alrededor de 30 minutos, horneamos hasta que el queso haya dorado, retiramos del horno y le espolvoreamos el cilantro picadito y servimos con una deliciosa ensalada fresca.

Pimientos Rellenos con Quinua Estilo Mediterráneo

Hola, hola!!!....Buenos Dias!! A levantarse que llego el Viernes!!!.....hoy les traigo una receta que es simplemente deliciosa, súper sana, con millón proteína y el ingrediente principal es uno de mis favoritos, la quinua es la protagonista de esos deliciosos pimientos rellenos, otra receta vegetariana para desintoxicar un poco nuestro organismo de la proteína animal, bueno espero disfruten de un fin de semana bendecido en unión de su familia y comiendo rico.

Ingredientes:

1 cda de aceite de olive extra virgen

1 cebolla pequeña finamente picada

Sal al gusto

1 cta de ajo picadito

1 lata de tomates en lata picados estilo italiano

1 tz de quinua

1 tz de agua

4 pimientos amarillos o rojos de tamaño mediano

2 cdas de aceitunas negras picadas

1 tz de garbanzos

1 ½  cda de salsa pesto

1/3 tz de queso feta mas 4 cdas para la hora de hornear

Preparación:

En una sartén calentamos el aceite a fuego medio, agregamos la cebolla y esperamos a que dore por alrededor de 5 minutos, luego añadimos el ajo, dejamos que dore y ahí agregamos los tomates con su jugo, la quinua, el agua y la sal, mezclamos bien, subimos el fuego y esperamos a que hierva, ahí bajamos el fuego, tapamos y dejamos que la quinua se termine de cocinar, una vez haya ablandado le agregamos las aceituna, los garbanzos y el pesto. Aparte vamos a cortar los pimientos a lo largo, los limpiamos, le agregamos sal y los rellenamos con la mezcla de la quinua, los ponemos en un molde engrasado y horneamos a  375ºF por alrededor de 25 minutos.  Los sacamos del horno le espolvoreamos 1 cucharada de queso a cada pimiento y volvemos a meter al horno para que el queso se dore. Servimos con una deliciosa ensalada fresca y a deleitarnos. 

Molde de Arroz con Frejoles estilo Tex-Mex

Hola, hola!!! Como amanecieron hoy Jueves??? Espero que llenos de energías y con miras a un fin de semana espectacular. En los próximos días les estaré trayendo recetas vegetarianas, y hago esto porque es bueno descansar de la proteína animal por unos días, son tan deliciosas y fáciles de preparar que no van a extrañar la carne para nada, es que a quien no le gusta el quesito derretido en el horno, lo que es en mi casa les encanta  y estas recetas hasta nos van a servir para los viernes de cuaresma, espero les guste la idea y me comenten que tal les parecieron estas recetas, la receta de hoy la pueden comer así o si desean y necesitan comer su pollito o carnecita, es un excelente acompañante, así que manos a la obra.

Ingredientes:

Spray de aceite

1 tz de choclito Amarillo o del que tengan a mano

1 cda de jalapeños picaditos (este ingrediente es opcional, ojo si no les gusta el picante no lo añadan)

2 ½ tzs de frejoles colorados  o el que tengan a mano

1 tz de arroz cocinado, pueden utilizar arroz integral si les gusta mas

¾  tzs de queso rallado mas dos cucharadas para la hora de hornear, seria buenísimo si utilizan la mezcla del que vienen 3 o 4 tipos de queso juntos

¾  tz de crema agria

¼  cta de pimentón, si no les gusta el picante, agréguenle comino

¼  cta de sal o mas si desean

1/8  cta de pimiento negra

2 cdas de cebollin verde picado

Preparacion:

En un tazon mezclamos todos los ingredientes a excepción de las dos cucharadas de queso , rociamos un pirex con el spray de aceite y volcamos la mezcla en el molde, horneamos por 30 minutos a 350 grados Fahrenheit, sacamos del horno y le espolvoreamos el queso rallado, metemos al horno para que ese quesito se derrita y se dore, retiramos y esperamos 10 minutos para ahí proceder a cortar las porciones, lo pueden servir con una deliciosa ensalada de lechuga o espinaca fresca o rodajas de aguacate.

Arroz con Aceitunas y Pimientos

Hola, hola!!!.....buenos dias!!!!...como van? Espero que de lo mejor, no había tenido tiempo de publicar nada, pero ya estoy de vuelta, hoy les traigo un delicioso arroz con aceitunas, espero les guste, lo preparen y lo disfruten junto a su familia, es un saca apuros ya que no lleva muchos ingredientes y podemos utilizar el arroz que nos ha sobrado del día anterior, ojo en este caso le vamos a agregar dos cubitos de caldo de pollo al sofrito de la cebolla con el ajo y de ahí siguen los pasos de la preparación, bueno que alegría me da poder escribir y compartir con ustedes mis recetas, un besito y que su día sea lleno de millón sorpresas y cosas buenas, chaucito!!! J

Ingredientes:

3 tzs de arroz blanco cocido en caldo de pollo (o con cubitos )

1 tz de aceitunas negras sin semilla

3 cdas de mantequilla o margarina

1 cda de aceite de oliva

1 cebolla pequeña picada

2 dientes de ajo picados

1 pimiento picado en cuadraditos

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Licuar las ¾ partes de la aceituna con el aceite. El resto las picamos. Derretimos la mantequilla a fuego lento para que no se nos queme y en ahí freímos la cebolla junto con el ajo hasta que estén doraditos, agregamos las aceitunas licuadas, los pimientos, salpimentamos una vez que los sabores se hayan integrado le agregamos el arroz y mezclamos bien. Servimos en una fuente decorando con las aceitunas que picamos y si queremos con pimientito morron.

Jamón con Piña

Hola, hola!!! Feliz Viernes, hoy para terminar esta semana les traigo la receta de un delicioso jamón con piña, es súper fácil y queda espectacular, si no lo quieren hacer al horno, lo pueden cortar en rodajas antes y ponerlo al sartén con todos los ingredientes, menos las rodajas de piña, estas las vamos a dorar en la mantequilla antes de poner el jamón a la sartén y las utilizamos para la hora de servir para decorar la bandeja, así no se nos desbaratan, anímense y espero que su cena sea todo un éxito.

Ingredientes:

1 pierna de jamón  de unas 3 libras

½ tz de azúcar moreno

1 lata de piña en rodajas

½ tz de mantequilla o margarina

½ cta de clavo de olor molido

½ cta de canela molida

½ cta de pimienta de olor molida

Cerezas para decorar

Preparación:

En un molde donde nos quepa la pierna, bañamos el jamón con el jugo de la piña, le ponemos la mantequilla, el azúcar moreno y las especias, horneamos hasta que haya dorado, retiramos del horno y servimos en una bandeja, cortado en rodajas, decoramos con las cerezas.

Pechugas de Pollo con Cubierta de Arandanos

Hola, hola!!!! Buenos días!!! Que increíble cómo pasan los días y hoy ya estamos a Jueves, a un pasito del fin de semana, con tanto por hacer, que si las últimas compras de Navidad, que si las reuniones, los eventos del trabajo, etc…….una locura completa, en casa, la oficina y en las calles el tráfico a millón, la verdad que todo el mundo anda en un acelere que es increíble, pero bueno a lo que vinimos, hoy les traigo unas deliciosas pechugas con una cubierta de panko con arándanos secos y ralladura de naranja, que para que les cuento, otra opción más para la cena navideña.

Ingredientes

1/2 tz de mayonesa

1/4 tz arándanos secos

1/2 cta de ralladura de naranja

4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel

1/2 tz panko o apanadura estilo italiano

Preparación:

Precalentamos el horno a 425°. En un tazón mezclamos la mayonesa con los arándanos secos y la ralladura de naranja. Ponemos el pollo en una molde para hornear o un refractario, lo cubrimos con la mezcla del pan con la mayonesa y horneamos por 25 minutos o hasta que el pollo se haya cocinado por completo.

Lomo de Cerdo Glaseado

Hola, hola!!! Como me les va hoy Miercoles? Ya a una semana exactamente de la noche buena, que emoción!!!  continuamos hoy con más opciones para la cena de Navidad, en lo que a plato fuerte se refiere, la próxima semana les traeré recetas con lo que pueden acompañar estas deliciosas carnes y aves, hoy les traigo un lomo de cerdo al limón que es buenísimo para cualquier cena especial que tengan y me encanta como para servirlo ya sea en Navidad o en Año Nuevo, pocos ingredientes, al horno, nada de complicaciones así que espero les guste esta otra opción.

Ingredientes:

Aliño/Aderezo/Glaze

3 cdas de aceite de oliva

1 cda de vinagre balsámico

2 cdas de salsa inglesa

2 ajos machacados

Jugo y ralladura de 4 limones

3 cdas de miel

1 cda de pimienta fresca recién molida

1 cda de comino

Una pizca de pimento (paprika)

2 lbs de lomo de cerdo

Sal y pimienta al gusto

Limones en cuartos para decorar

½ tz de cilantro picado para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a  400°F.  Aparte en un tazón mediano vamos a mezclar todos los ingredientes del aderezo (9 primeros ingredientes de la receta). Salpimentamos el lomo y lo ponemos en el molde para asar, lo barnizamos con el aderezo y lo rostizamos por 5 minutos. Removemos del horno y le volvemos a bañar con el aderezo, repetimos este proceso cada 5 minutos por 25 minutos en total, retiramos del horno y dejamos descansar el lomo por alrededor de 15 minutos antes de empezar a cortar las rodajitas, servimos en una bandeja decorando con los limones y el culantro. 

Rollitos de Pechuga de Pollo

Hola, hola!! Ayer Lunes  les traje una deliciosa receta de pavo al horno, súper fácil de preparar, pero quién dijo que sólo pavo se come en Navidad? Para esto no hay regla, así que hoy les traigo una deliciosa  receta para que disfruten de unos rollitos de pollo con pavo y queso, que están deliciosos, y así ya tienen otra opción para la tan esperada cena de Navidad, lo importante es poder compartir con la gente que queremos, tomen nota y manos a la obra.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso

4 rebanadas de jamón de pechuga de pavo.

8 lascas de queso cremoso.

2 huevos batidos

1 tz de harina

Apanadura o panko suficiente para empanizar las pechugas

Aceite vegetal o de maíz o del que tengan a mano suficiente para freír los rollitos

Sal y pimienta blanca.

Preparación:

Abrimos las pechugas en filetes, si se les hace muy complicado, dividan las pechugas en mitades y luego con un cuchillo hacemos un corte longitudinal en el centro sin llegar a los bordes. En un tazón pequeño mezclamos el ajo, comino, sal y pimienta. Sazonamos las pechugas con esta mezcla y  luego le ponemos la lonja de jamón, la lasca de queso y enrollamos cerrando con un palito, pasamos por la harina, luego por el huevo, y por ultimo por la apanadura, en una sartén grande calentamos el aceite y procedemos a freír nuestras pechugas, una vez se hayan cocinado y estén doraditas las retiramos del fuego y  las servimos en una fuente bonita para poner en la mesa. Ojo esta es la base para crear un sin fin de rellenos, como queso con esparragos, pan con morrones y especias, etc. Asi que es buenisima para que dejen volar su imaginacion o para que utilicen los ingredientes que tengan a la mano. Los pueden preparar pequeños como  aperitivos para picar, bueno ahi ustedes son unos expertos.

Pavo al Horno

Hola, hola!!... seguimos acercándonos más a La Navidad, en donde celebramos el nacimiento del niño Jesus, y todos nos reunimos a comer rico, cantar villancicos, que linda que es la Navidad verdad? Por eso esta semana continuo dándoles recetitas para esta cena tan especial, como al igual que Thanksgiving usualmente servimos pavo, así que hoy les traigo una sencilla, práctica y muy deliciosa receta casera de pavo navideño, como lo preparaban en casa cuando era chica y no se preocupen que también les traeré otras recetas para aquellos que les gusta preparar algo diferente para Navidad ya que en Acción de Gracias ya comieron pavito.

Ingredientes:

Un pavo de 15 libras descongelado

5 limones verdes

Sal, comino, ajo y pimienta al gusto

1 tz de margarina

5 cdas de salsa china (salsa de soya, sillau)

3 cdas de mostaza amarilla (opcional)

Preparación:

Lavamos y secamos bien el pavo, le frotamos los limones y lo dejamos reposar por alrededor de una hora, en un tazón pequeño mezclamos la sal, pimienta, ajo y comino, pasada la hora sazonamos el pavo con esta mezcla y dejamos que se concentren los sabores por otra hora más, en otro tazón pequeño mezclamos la margarina junto con la salsa china y la mostaza, cubrimos el pavo con esta pasta y lo horneamos a 350 grados Fahrenheit hasta que se cocine el pavo, siempre bañándolo cada media hora para que quede bien doradito y no se seque, les va a tomar alrededor de 3 horas para que esté listo. Recuerden de punzar entre la pechuga y la pierna para ver que el líquido salga clarito y no con sangre. Servir en una fuente y acompañar con las ensaladas o guarniciones que he y estoy compartiendo con ustedes en el blog.

Ensalada Rusa

Hola, hola!!...Para cerrar la semana de las ensaladas para la cena de Navidad, no podía dejar de compartir, la famosa ensalada rusa, que deliciosa que es verdad? Espero les guste y la preparen, no solo en estas fechas es ideal con una carne asada, o un pollito al limón, o con un lomo de cerdo o Jamón al horno, bueno, va con todo. Feliz fin de Semana!!!

Ingredientes:

1 lb de papa cocida y cortada en cubos

1 ½ tz de arvejitas cocidas

1 ½ tz de zanahoria cortada en cubitos cocida

1 tz de mayonesa

1 cta de mostaza amarilla

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un tazon grande mezclamos todos los ingredientes y los volcamos a una bonita bandeja para la hora de servir, si desean pueden crear una cama con hojas de lechuga en el fondo de la bandeja para darle más colorido a la mesa.
Ojo esta ensalada es muy versatil y es la base para la ensalada de pollo, camarones, langosta o jamon.

Ensalada Rápida de Vegetales y Huevo

Hola, hola!!!....hoy cachi Viernes, como sigo con la semana de las ensaladas para la cena de navidad, les traigo la receta de una ensalada de vegetales que se me ocurrió hacer el día de Acción de Gracias, ya que mi hermano por ahora no puede comer papa, así que me dije vamos a preparar la famosa ensalada rusa sin su ingrediente principal y a ver cómo queda, bueno les cuento que voló, no quedo nada para el día siguiente, espero les guste.

Ingredientes:

1 lb de vegetales mixtos congelados

6 huevos duros picaditos

½ tz de mayonesa (o más si fuese necesario)

1 cta de curry

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocinamos los vegetales por unos 7 minutos en una olla mediana con un poquito de sal, retiramos del fuego, escurrimos y pasamos los vegetales a un tazón grande, en donde le vamos a añadir el resto de los ingredientes, mezclamos bien y servimos.

Ensalada de Camaron con Papas y Manzana

Hola, hola!!! ….. Como amanecieron este Miércoles 10 de Diciembre?, ya casi, casi a días de celebrar la Navidad, así que como les prometí, hoy les traigo otra receta súper fácil, para que así tengan muchas opciones ese día y no se me anden arrancando los pelos por no tener ni idea en que preparar.

Ingredientes:

1 lb de papas peladas y cortadas en cubitos.

½ lb de camarones sancochados y pelados

2 manzanas verdes

¼ taza de almendras o nueces picadas

1 ½ taza de mayonesa.

1 chorrito de aceite de oliva.

Perejil picado al gusto 

Sal, pimienta, al gusto.

Jugo de un limón

Preparación:

En una olla grande cocinamos las papas hasta que estén blandas, una vez listas las retiramos del fuego, le escurrimos el agua y dejamos enfriar.  Picamos las manzanas y le agregamos el jugo de limón para que no se oxiden. Ahora en un tazón grande ponemos las papas y le agregamos los camarones, la mayonesa, las manzanas con su jugo, las almendras,  el aceite, el perejil, salpimentamos, mezclamos bien y pasamos la ensalada a una fuente para servir.

Ensalada de Champiñones

Hola, hola!!!....hoy les traigo una ensalada deliciosa de champiñones, unos deliciosos champiñones son perfectos para esta celebración y además no porque me encantan, la verdad combinan con todo. Esta fácil y deliciosa ensalada los sacará de apuros. Además no solo la pueden servir como acompañante sino que la pueden servir también como aperitivo.

Ingredientes:

2 tzs de hongos blancos o portobellos

½  cebolla blanca o colorada picadita (perla o colorada la que tengan a mano)

2 cdas de aceite de oliva

Perejil picado al gusto

Sal y pimienta al gusto

Queso parmesano

Preparación:

Calentamos una cucharada del aceite de oliva y salteamos la cebolla picada en una sartén grande, agregamos los hongos cortados por la mitad y dejamos que doren bien, antes de retirar del fuego le agreagamos el perejil. Servimos en una bandeja. Le rociamos la otra cucharada de  aceite de oliva, salpimentamos y le espolvoreamos el queso parmesano. Más fácil imposible.

Ensalada de Piña y Manzana

Hola, hola!!!...Cada día estamos más cerca de la Navidad y me imagino, que desde ya están pensando en qué preparar el dia de la cena Navideña para celebrar junto a la familia. Sea que tengan en mente preparar pavo, pollo, pato o chancho, no se olviden de que los acompañamientos deben ser igual de deliciosos, para que la comida sea perfecta. Por eso, esta semana les daré algunas ideas para que preparen unas deliciosas ensaladas en su cena navideña.

Ingredientes

4  manzanas, sin corazón y partidas en cubos

4 rodajas de piña en almíbar, picadas

1/2 tz de apio picadito

1 tz de nueces picadas

1 tz de crema de leche o yogurt natural

2 cdas de mayonesa

1 tz de uvas sin semilla cortadas a la mitad

Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

Mezclamos las manzanas picadas en cubos y la piña en almíbar también picada en un tazón grande. Agregamos las nueces picadas, el apio y las uvas, luego le agregamos la crema  junto con la mayonesa, salpimentamos  y mezclamos.

Ojo en caso de no tener crema de leche, reemplácenla con yogurt natural.

Pasta Rapida al Pesto

Hola, hola!!! Hoy les traigo otra receta fácil, que es buenísima para cualquier ocasión, ya sea para la cena diaria o para algún evento especial, la podemos servir sola, con una rica ensalada fresca y pan francés y por supuesto con un buen vino blanco, o con alguna proteína, sea como  sea es deliciosa y sus comensales van a pedir repetir, se los garantizo.

Ingredientes:

1 lb de fideo de preferencia pasta corta como lacito

2 cdas de albahaca licuada

2 cdas de mantequilla o margarina

1 cta de ajo en polvo

1 cda de aceite de oliva

Sal suficiente para cocinar la pasta

2 cdas de queso crema

1 cda de cebolla seca

Queso parmesano para la hora de servir

Preparacion:

Cocinamos la pasta como lo indica el paquete y le agregamos la cda de cebolla seca, una vez listos escurrimos y le agregamos el resto de los ingredientes, menos el queso parmesano que cada comensal se lo pondra a su gusto

Pasta Rapida al Estilo Oriental

Hola, hola!!!....Aqui corriendo, por eso les traigo una pasta rápida al estilo oriental, como se habran dado cuenta con el tiempo, me encanta preparar pasta y saben por que? Porque es super rápida y fácil de cocinar, va casi con todo y me saca de apuros lo que ustedes no tienen idea, asi que espero les guste esta recetita, que como siempre les digo, usen los ingredientes que tengan a la mano y denle su propio toque a la hora de cocinar.

Ingredientes:

1 caja de fideo tallarin o del corte que mas les guste

1/2 tz de caldo de pollo

1 lb de pechuga de pollo sin piel picada en tiritas

1 1/2 tz de vegetales orientales mixtos congelados (brócoli, zanahoria, pimientos, etc)

2 cdas de salsa de soya

2 ctas de maicena

Sal y Pimenta al gusto

1 cta de ajo en polvo

1/2 cta de jengibre molido

2 cdas de aceite vegetal o de mani o de maíz

Preparación:

Cocinen la pasta como lo indica el paquete. Aparte en un tazón pequeño mezclamos el caldo de pollo, la salsa de soya, la maicena, el ajo y el jengibre, en una sartén grande calentamos el aceite y doramos el pollo, cocinamos por unos minutos sin dejar de mezclar, añadimos los vegetales, cocinamos por unos dos minutos y agregamos la mezcla del caldo de pollo, dejamos que la salsa espese, mezclamos con la pasta, rectificamos la sazón, salpimentamos si es necesario y servimos.