Pechugas de Pollo con Cubierta de Arandanos

Hola, hola!!!! Buenos días!!! Que increíble cómo pasan los días y hoy ya estamos a Jueves, a un pasito del fin de semana, con tanto por hacer, que si las últimas compras de Navidad, que si las reuniones, los eventos del trabajo, etc…….una locura completa, en casa, la oficina y en las calles el tráfico a millón, la verdad que todo el mundo anda en un acelere que es increíble, pero bueno a lo que vinimos, hoy les traigo unas deliciosas pechugas con una cubierta de panko con arándanos secos y ralladura de naranja, que para que les cuento, otra opción más para la cena navideña.

Ingredientes

1/2 tz de mayonesa

1/4 tz arándanos secos

1/2 cta de ralladura de naranja

4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel

1/2 tz panko o apanadura estilo italiano

Preparación:

Precalentamos el horno a 425°. En un tazón mezclamos la mayonesa con los arándanos secos y la ralladura de naranja. Ponemos el pollo en una molde para hornear o un refractario, lo cubrimos con la mezcla del pan con la mayonesa y horneamos por 25 minutos o hasta que el pollo se haya cocinado por completo.