Masitas Fritas para la Fanesca

Hola, hola!!...Feliz Viernes Santo, espero que estén en casa celebrando en familia, día de recogimiento,  espero también que estén preparando la fanesca y disfrutando de esta deliciosa sopa, hoy les traigo la receta de las masitas fritas que usualmente se sirven con la fanesca, asi ya tienen todo lo necesario para servir este plato tan tradicional de mi país, bueno felices Pascuas y que disfruten de un maravilloso fin de semana.

Ingredientes:

1 1/2 tz de harina

1 cda de mantequilla

½ tz de agua

Pizca de sal.

Aceite vegetal suficiente para freír las masitas

Preparación:

En un bowl, vamos a poner la harina junto con la mantequilla y el resto de los ingredientes, mezclamos con una cuchara y luego amasamos, estiramos cortamos tiritas y freímos en abundante aceite. Con esta misma masa podemos preparar también las empanaditas, rellenándolas de queso fresco y friéndolas en abundante aceite. Que tengan un maravilloso Viernes Santo lleno de mucha paz y unidos en familia, y que el Domingo de Pascua se reúnan y también lo celebren con la familia. Una vez más, no importa en que lugar del mundo estemos, jamás perdamos nuestras verdaderas tradiciones, seamos siempre orgullosos de dónde venimos y de nuestra maravillosa cultura.

Fanesca

Hola, hola!!!...como me les va en este Jueves Santo, hoy les traigo la famosa receta de la fanesca, esta es una sopa deliciosa que preparamos los ecuatorianos en Viernes Santo, se compone de casi todos los granos como el choclo, las habas, frejoles, mote, en fin yo la preparo muy al estilo americano es decir todos o la mayoría de los granos son enlatados, porque no hay las facilidades como en Ecuador de encontrar todos los granos frescos, parece difícil pero en realidad es súper fácil de preparar y sé que a todos aquellos ecuatorianos que en estas fechas ansían estar en nuestra tierra para saborear esta deliciosa sopa, les va a encantar tener esta receta a la mano para esta Semana Santa.

Ingredientes

4 filetes de bacalao seco (salt fish)

2 tzs de col picada finamente

1 lata de habas blanca

1 lata de choclito amarillo sin su agua

1 lata de choclito blanco sin su agua

1 lata de frejoles colorados

1 lata de frejoles blancos

1 lata de frejoles pintos

1 lata de frejoles negros

1 lata de gandules (frejol de palo)

1 lata de habitas verdes

1 lata de mote blanco sin su agua

1 lata de mote amarillo sin su agua

½ tz de mantequilla o margarina

2 sobrecitos de goya con achiote

1 tz de cebollita blanca picada (o de la que tengan a mano roja, perla)

½ tz de mantequilla de maní cremosa

6 tzs de leche

1 tzs de queso fresco o mozzarella

¼ tz de cilantro picado

2 cdas de aceite de coco o de oliva o vegetal

Sal al gusto

Huevo duro en rodajas para la hora de servir

1 lata de palmito picado para la hora de servir

Rodajas de queso fresco para la hora de servir

Empanaditas de viento o masitas fritas para la hora de servir (ya les traigo la receta mañana)

Maduros fritos para la hora de servir

Preparación

En un bowl grande vamos a remojar el pescado salado desde la noche anterior y vamos a cambiarle el agua por lo menos 3 veces.

En una olla lo suficientemente grande vamos a poner a calentar el aceite y vamos a refreír la cebolla junto con la col, una vez ablanden le vamos a incorporar todos los granos, los sobrecitos de goya, vamos a cubrir con agua y vamos a dejar que se cocinen por alrededor de 15 minutos, ahí le vamos a agregar el pescado y dejamos que cocine y se integren los sabores por 15 minutos mas, para luego agregarle la leche, el queso, la mantequilla o margarina y la mantequilla de maní, dejamos que cocine por unos 5 minutos más y le agregamos el culantro. Rectificamos la sazón,  retiramos del fuego y servimos decorando cada plato con el huevito duro, las empanaditas, el maduro, el palmito y el quesito fresco.  Bueno más fácil creo que es imposible, y recuerden no por estar lejos de nuestra tierra debemos de perder las tradiciones.

Flan de Coco

Hola, hola!!!...ya estamos a Miércoles y hoy es el primer día del mes de Abril, Wow!! Como los días están volando este año, pero bueno es parte de la época en que vivimos, siempre corriendo a millón y con tantas cosas que hacer que 24 horas no son suficiente, por eso me gusta compartir con ustedes todas mis recetas, porque como digo siempre, no porque andamos de corre corre, debemos de perder las tradición de comer en familia, hoy les traigo un postre delicioso, con pocos ingredientes y que estoy segura va a ser un éxito este Domingo de Pascua, espero les guste , que tengan un Súper Día!!

Ingredientes:

1 tz de coco rallado

¾ tzs de azúcar                                                          

2 cdas de mantequilla o margarina

5 huevos

3 tzs de leche

1 lata de leche condensada (si no tuviesen agréguenle azúcar al gusto)

Esencia de vainilla o de almendras al gusto

Preparación:

Enmantequillamos un molde y le espolvoreamos las ¾ tazas de azúcar,  aparte en la licuadora vamos a poner todos los ingredientes y los vamos a licuar bien, luego volcamos la mezcla en el molde que enmantequillamos, y lo vamos a hornear a baño de Maria a 375 grados Fahrenheit por alrededor de 45 minutos a una hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este nos salga limpio. Retiramos del horno, dejamos que enfríe, luego lo servimos en una bandeja y si tienen más coco rallado lo espolvorean sobre el flan a modo de decoración.

**Ojo, si desean pueden hacer un caramelo antes con el azúcar, aunque no es necesario, tambien pueden hacer porciones individuales, ahi se los dejo a su gusto.

Crema de Choclo

Hola, hola!!!.....que rápido se me fue el día de ayer, con tantas cosas por hacer y ponerme al día, pero bueno esta semana se me va a ir volando, increíble porque ya hoy es el ultimo día del mes, jijijiji, porque es full cumpleaños en la familia, incluyendo el mío, jijijijij, hoy les traigo la receta que les prometí ayer de la crema de choclo para servir con esos deliciosos camarones al ajillo, espero les guste.

Ingredientes:

3 tzs de choclo desgranado

1 cebolla pequeña finamente picada

1 cda de mantequilla o margarina

½ tz de queso fresco

¼ tz de crema agria

1 cda de aceite de oliva, de coco o del que tengan a mano

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una sartén grande calentamos el aceite, agregamos la cebolla y dejamos que se dore, le agregamos el choclo y dejamos que se dore, salpimentamos y retiramos del fuego. Licuamos junto con la crema agria, el queso, la mantequilla , rectificamos la sazón y servimos junto con los camarones que preparamos ayer o simplemente con un filete de pescado a la plancha o una deliciosa carne frita, pero bueno como estamos en Semana Santa, no vamos a comer carne, solo mariscos y pescado.

Camarones al Ajillo con Tomates

Hola, hola!!!.... después de una semana de vacaciones, vengo con las pilas puestas, con nueva energía y totalmente renovada, es que todos necesitamos desconectarnos de nuestra rutina y así recargar energías, espero que ustedes también se den ese tiempito libre que es necesario para mantenernos sanos mental, física y espiritualmente,  bueno arrancamos esta semana con recetas ideales para esta Semana Santa y les traigo unas delicias súper fáciles de preparar y así poder tener tiempo para compartir en familia.

Ingredientes:

1 lb de camarones pelados y desvenados

2 cdas de aceite de oliva o de coco ( o del que tengan a mano)

2 dientes de ajo rallado o finamente picado

2 tomates medianos picados en cuadritos

1 cda de perejil picado

1 cda de culantro picado

2 cdas de vino blanco o de cocina

Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:

En una satén lo suficientemente grande calentamos el aceite a fuego medio alto, agregamos el ajo y doramos, luego le agregamos los tomates y doramos, sin dejar que se nos desbaraten,  salpimentamos y retiramos del fuego, en ese mismo aceite vamos a agregar los camarones  y doramos, una vez que hayan cambiado de color a rosado opaco, le agregamos la mezcla del ajo con los tomates, el comino, las hierbitas y el vino, dejamos que se integren los sabores por unos 3 minutos y retiramos del fuego, servimos inmediatamente con un delicioso arroz blanco y una ensalada fresca o simplemente sobre una crema de choclo, (que mañana les traigo la receta) y pan francés.

Vegetales Estilo Oriental con Tofu

Hola, hola!!!...llegamos al Viernes y seguimos con la onda vegetariana, como saben la comida oriental es una de mis favoritas y esta receta que les traigo el día de hoy es la base para cualquier combinación de vegetales, en lugar de col pueden usar brócoli o coliflor, pueden combinar todos los pimientos en todas sus clases, pueden añadirle hongos, cebolla, en fin  ustedes jueguen con los sabores que más les gusten, así como si no les gusta el tofu, reemplácenlo por camarones, o pollo, o cualquier tipo de proteína, se pueden servir con fideítos chinos, con arroz, con puré, con papitas fritas, así que usen su imaginación y disfruten de los sabores tan exquisitos de la comida oriental. Bueno espero tengan un maravilloso fin de semana y que nada les robe la alegria y las ganas de vivir.

Ingredientes:

12 onzas de tofu firme cortado en rodajas

2 cdas de mantequilla de mani

2 cdas de salsa china

2 cdas de agua tibia

1 cda de azucar moreno

1 cta de ajo picadito

1 cta de jengibre fresco rallado

1 cta de vinagre de arroz

½ cta de pasta de aji  (chilli paste

1 pimiento rojo finamente picado

1 tz de vainitas chinas (snap peas)

1/2 teaspoon kosher salt

2 tzs de col finamente picada

1 tz de zanahoria rallada o finamente picada

6 ramitas de cebollin picado

1 ½  cda de semillas de sesamo

Aceite de oliva o vegetal en spray

Preparación:

En un plato ponemos el tofu sobre papel toalla, le quitamos todo el excedente de liquido y dejamos que el papel lo absorba mientras seguimos con la preparación. En un tazón pequeño mezclamos la mantequilla de mani, la salsa china, el agua, azúcar, ajo, jengibre, vinagre y el ají, lo dejamos reposando a un lado, en una sarten grande vamos a rociarle el aceite y cuando este caliente le vamos a agregar el tofu, lo doramos por los dos lados, por alrededor de 4 minutos por cada lado, retiramos del fuego y reservamos para después agregarlo a la preparación. En esa misma sartén volvemos a rociar un poco mas de aceite y agregamos los pimientos, las vainitas chinas, le agregamos un poquito de sal y dejamos cocinar por unos 5 minutos, ahí le agregamos la col, las zanahorias, dejamos que la col ablande y ahí le gregamos la mezcla de la mantequilla de mani, y dejamos que se integren los sabores por alrededor de 5 minutos, si vemos que se nos ha espesado le agregamos agua de a poquito, hasta obtener una consistencia espesa pero no pesada, es ahí donde vamos a poner de vuelta a la sartén las rodajas de tofu, el cebollin picado y apagamos el fuego, los servimos sobre fideítos chinos o arroz blanco.

Lasagna de Vegetales

Hola, hola!!!! Buenos diiiias!!..... Esta lasagna es imperdible, sin utilizar fideo, vamos a formar capas con deliciosos vegetales rostizados, es una delicia, sé que les suena un poquito raro, pero vale la pena prepararla, es que me encantan los vegetales y la verdad no lleva muchos así que mejor imposible, espero les guste.

Ingredientes:

1 berenjena mediana, cortada a lo largo en rodajas

2 calabacines grandes cortados en rodajas a lo largo también

1 huevo grande batido

¾ lb de queso ricotta

¼  tz de albahaca picada

½  tz de queso parmesano rallado

4 tzs de salsa para tallarín (de la que viene en frascos)

½  lb de queso mozzarella rallado o en rodajas

Aceite vegetal o de oliva en spray

Sal y pimienta al gusto

Perejil picado para la hora de servir

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es rostizar los vegetales y esto es súper simple, vamos a rociar un molde con aceite de olive o vegetal en spray, cubrimos el molde con los vegetales y les rociamos aceite otra vez, los horneamos a 400°F por 8 minutos de cada lado, retiramos del horno, salpimentamos y dejamos a un lado,  ahora en un tazón grande vamos a mezclar el huevo junto con la ricota, la albahaca y la mitad del queso parmesano. Ahora si vamos a empezar a armar la lasagna, en un molde de 14x8 pulgadas vamos rociarlo con aceite y vamos a formar capas empezando con salsa, luego las berenjenas, otra capa de salsa, una capa de ricota, una capa de queso, una capa de zucchini y así hasta cubrir todo el molde terminando con el queso parmesano y el queso rallado, horneamos a 375 grados Fahrenheit hasta que el queso se derrita y este doradito, por alrededor de 40 minutos. Retiramos del horno y dejamos que enfrie por unos diez minutos le espolvoreamos el perejil picado, antes de servir.

Guiso de Garbanzos con Espinaca

Hola, hola!!!! Como me les está yendo el día de hoy? Espero que súper bien, con millón energía y con ganas de preparar deliciosas recetas, hoy les traigo un guiso de garbanzos con espinaca que son una delicia, pueden servirlos como plato fuerte con un delicioso couscous o arrocito blanco o integral, ya saben todo va en gustos, o simplemente como acompañante de una deliciosa carne o pollito asados, o unas chuletas al sartén, bueno ahí ustedes deciden de acuerdo a lo que más les guste y les apetezca el día que lo estén preparando.

Ingredientes:

2  cdas de aceite de oliva o de coco

2  cebollas pequeñas bien picaditas

2 dientes de ajo picadito

1 cta de jengibre bien picadito, sino ¼ cta de jengibre en polvo

2 tzs de tomates picados en lata con su jugo

3 tzs de garbanzos en lata lavados y escurridos

2 tzs de espinaca fresca

2 cdas de agua

1 cda de jugo de limón

¼ tz de culantro fresco

Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:

Calentamos una sartén grande a fuego medio, le agregamos el aceite, luego doramos las cebollas con un poquito de sal, una vez estén blandas le añadimos el ajo, el comino, el jengibre y revolvemos, dejamos cocinar 5 minutos y agregamos los tomates y los garbanzos dejamos cocinar por unos 10 minutos, majamos los garbanzos un poquito, añadimos la espinaca y dejamos cocinar por unos 5 minutos, le agregamos el jugo de limón y el cilantro picadito, rectificamos la sazón y servimos con un delicioso couscous o con arrocito blanco o integral.

Filetes de Pescado con Pasta de Hongos

Hola, hola!!!..... Aunque un poquito tarde pero no podía dejar de compartir esta deliciosa receta que acabo de preparar, a simple vista no es tan atractiva pero el sabor es DELICIOSO, la verdad es que no sabia que hacer y me puse a inventar, siguiendo en la línea de las comidas perfectas para la cuaresma y al mismo tiempo para desintoxicar el cuerpo de tanta proteina animal que por costumbre consumimos, espero les guste y la preparen.

Ingredientes:

4 filetes de pescado 

15 hongos portobellos pequeños

1 huevo entero 

1/2 tz de pan molido o 3 rodajas de pan de molde 

1 cda de cebolla deshidratada

Sazón completa al gusto

Aceite de oliva en spray.

2 cdas de perejil picado

Preparación:

Rociamos un molde donde quepan los filetes, sazonamos los filetes y los colocamos en el molde, en la licuadora ponemos el resto de los ingredientes y licuamos bien hasta que quede cremoso, o si les gusta con textura utilicen el procesador, una vez la pasta este lista dividimos en cuatro y la untamos sobre los filetes, horneamos a 400 grados Fahrenheit y horneamos por 25 minutos , servimos con una ensalada fresca o simplemente como lo hice yo con unos moros de frejoles colorados. Decoramos con el perejil picado.

Molde de Arroz Estilo Mexicano

Hola, hola!!!...Feliz Luuuuunes!!!, espero hayan disfrutado al máximo su fin de semana, yo sigo con la onda vegetariana, o mas bien con la onda de no comer proteina animal al menos por una semana, asi que hoy les traigo una receta que es lo máximo, es como comerse un burrito pero sin las tortillas, ideal para fiestas, otro saca apuros, espero les guste.

Ingredientes:

4 tzs de arroz integral ya cocido (o del que tengan a mano)

1 ¼ tz de salsa roja Mexicana (la que venden para los tostitos)

1 cta de comino

2 tzs de frejoles cocidos y licuados (pueden usar dos latas de frijoles refritos)

1 tz de choclito amarillo

1 cda de jalapeño en conserva picadito (opcional)

1 cda de paprika

1 tz de espinaca fresca, cocida y escurrida

¾ tzs de queso rallado (mozzarella, cheddar o la mezcla de tres quesos estilo mexicano)

2 cdas de cilantro picadito

Preparacion:

Cubrimos el fondo y los lados de un pirex con aceite en spray, en un tazon grande mezclamos el arroz junto con la salsa con el comino, en otro tazon mezclamos los frejoles con el choclito, los jalapeños y la paprika, ahora si vamos a armar el molde, colocamos dos tazas de la mezcla del arroz en el molde y esparcimos de forma pareja, luego usando una espátula ponemos una capa de frejol y esparcimos con cuidado de forma pareja, ahora vamos a formar una capa con las espinacas, agregamos 6 cucharadas de queso, volcamos el resto del arroz en el molde de forma pareja y le agregamos el queso restante. Horneamos a 375ºF por alrededor de 30 minutos, horneamos hasta que el queso haya dorado, retiramos del horno y le espolvoreamos el cilantro picadito y servimos con una deliciosa ensalada fresca.

Pimientos Rellenos con Quinua Estilo Mediterráneo

Hola, hola!!!....Buenos Dias!! A levantarse que llego el Viernes!!!.....hoy les traigo una receta que es simplemente deliciosa, súper sana, con millón proteína y el ingrediente principal es uno de mis favoritos, la quinua es la protagonista de esos deliciosos pimientos rellenos, otra receta vegetariana para desintoxicar un poco nuestro organismo de la proteína animal, bueno espero disfruten de un fin de semana bendecido en unión de su familia y comiendo rico.

Ingredientes:

1 cda de aceite de olive extra virgen

1 cebolla pequeña finamente picada

Sal al gusto

1 cta de ajo picadito

1 lata de tomates en lata picados estilo italiano

1 tz de quinua

1 tz de agua

4 pimientos amarillos o rojos de tamaño mediano

2 cdas de aceitunas negras picadas

1 tz de garbanzos

1 ½  cda de salsa pesto

1/3 tz de queso feta mas 4 cdas para la hora de hornear

Preparación:

En una sartén calentamos el aceite a fuego medio, agregamos la cebolla y esperamos a que dore por alrededor de 5 minutos, luego añadimos el ajo, dejamos que dore y ahí agregamos los tomates con su jugo, la quinua, el agua y la sal, mezclamos bien, subimos el fuego y esperamos a que hierva, ahí bajamos el fuego, tapamos y dejamos que la quinua se termine de cocinar, una vez haya ablandado le agregamos las aceituna, los garbanzos y el pesto. Aparte vamos a cortar los pimientos a lo largo, los limpiamos, le agregamos sal y los rellenamos con la mezcla de la quinua, los ponemos en un molde engrasado y horneamos a  375ºF por alrededor de 25 minutos.  Los sacamos del horno le espolvoreamos 1 cucharada de queso a cada pimiento y volvemos a meter al horno para que el queso se dore. Servimos con una deliciosa ensalada fresca y a deleitarnos. 

Molde de Arroz con Frejoles estilo Tex-Mex

Hola, hola!!! Como amanecieron hoy Jueves??? Espero que llenos de energías y con miras a un fin de semana espectacular. En los próximos días les estaré trayendo recetas vegetarianas, y hago esto porque es bueno descansar de la proteína animal por unos días, son tan deliciosas y fáciles de preparar que no van a extrañar la carne para nada, es que a quien no le gusta el quesito derretido en el horno, lo que es en mi casa les encanta  y estas recetas hasta nos van a servir para los viernes de cuaresma, espero les guste la idea y me comenten que tal les parecieron estas recetas, la receta de hoy la pueden comer así o si desean y necesitan comer su pollito o carnecita, es un excelente acompañante, así que manos a la obra.

Ingredientes:

Spray de aceite

1 tz de choclito Amarillo o del que tengan a mano

1 cda de jalapeños picaditos (este ingrediente es opcional, ojo si no les gusta el picante no lo añadan)

2 ½ tzs de frejoles colorados  o el que tengan a mano

1 tz de arroz cocinado, pueden utilizar arroz integral si les gusta mas

¾  tzs de queso rallado mas dos cucharadas para la hora de hornear, seria buenísimo si utilizan la mezcla del que vienen 3 o 4 tipos de queso juntos

¾  tz de crema agria

¼  cta de pimentón, si no les gusta el picante, agréguenle comino

¼  cta de sal o mas si desean

1/8  cta de pimiento negra

2 cdas de cebollin verde picado

Preparacion:

En un tazon mezclamos todos los ingredientes a excepción de las dos cucharadas de queso , rociamos un pirex con el spray de aceite y volcamos la mezcla en el molde, horneamos por 30 minutos a 350 grados Fahrenheit, sacamos del horno y le espolvoreamos el queso rallado, metemos al horno para que ese quesito se derrita y se dore, retiramos y esperamos 10 minutos para ahí proceder a cortar las porciones, lo pueden servir con una deliciosa ensalada de lechuga o espinaca fresca o rodajas de aguacate.

Arroz con Aceitunas y Pimientos

Hola, hola!!!.....buenos dias!!!!...como van? Espero que de lo mejor, no había tenido tiempo de publicar nada, pero ya estoy de vuelta, hoy les traigo un delicioso arroz con aceitunas, espero les guste, lo preparen y lo disfruten junto a su familia, es un saca apuros ya que no lleva muchos ingredientes y podemos utilizar el arroz que nos ha sobrado del día anterior, ojo en este caso le vamos a agregar dos cubitos de caldo de pollo al sofrito de la cebolla con el ajo y de ahí siguen los pasos de la preparación, bueno que alegría me da poder escribir y compartir con ustedes mis recetas, un besito y que su día sea lleno de millón sorpresas y cosas buenas, chaucito!!! J

Ingredientes:

3 tzs de arroz blanco cocido en caldo de pollo (o con cubitos )

1 tz de aceitunas negras sin semilla

3 cdas de mantequilla o margarina

1 cda de aceite de oliva

1 cebolla pequeña picada

2 dientes de ajo picados

1 pimiento picado en cuadraditos

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Licuar las ¾ partes de la aceituna con el aceite. El resto las picamos. Derretimos la mantequilla a fuego lento para que no se nos queme y en ahí freímos la cebolla junto con el ajo hasta que estén doraditos, agregamos las aceitunas licuadas, los pimientos, salpimentamos una vez que los sabores se hayan integrado le agregamos el arroz y mezclamos bien. Servimos en una fuente decorando con las aceitunas que picamos y si queremos con pimientito morron.

Jamón con Piña

Hola, hola!!! Feliz Viernes, hoy para terminar esta semana les traigo la receta de un delicioso jamón con piña, es súper fácil y queda espectacular, si no lo quieren hacer al horno, lo pueden cortar en rodajas antes y ponerlo al sartén con todos los ingredientes, menos las rodajas de piña, estas las vamos a dorar en la mantequilla antes de poner el jamón a la sartén y las utilizamos para la hora de servir para decorar la bandeja, así no se nos desbaratan, anímense y espero que su cena sea todo un éxito.

Ingredientes:

1 pierna de jamón  de unas 3 libras

½ tz de azúcar moreno

1 lata de piña en rodajas

½ tz de mantequilla o margarina

½ cta de clavo de olor molido

½ cta de canela molida

½ cta de pimienta de olor molida

Cerezas para decorar

Preparación:

En un molde donde nos quepa la pierna, bañamos el jamón con el jugo de la piña, le ponemos la mantequilla, el azúcar moreno y las especias, horneamos hasta que haya dorado, retiramos del horno y servimos en una bandeja, cortado en rodajas, decoramos con las cerezas.

Pechugas de Pollo con Cubierta de Arandanos

Hola, hola!!!! Buenos días!!! Que increíble cómo pasan los días y hoy ya estamos a Jueves, a un pasito del fin de semana, con tanto por hacer, que si las últimas compras de Navidad, que si las reuniones, los eventos del trabajo, etc…….una locura completa, en casa, la oficina y en las calles el tráfico a millón, la verdad que todo el mundo anda en un acelere que es increíble, pero bueno a lo que vinimos, hoy les traigo unas deliciosas pechugas con una cubierta de panko con arándanos secos y ralladura de naranja, que para que les cuento, otra opción más para la cena navideña.

Ingredientes

1/2 tz de mayonesa

1/4 tz arándanos secos

1/2 cta de ralladura de naranja

4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel

1/2 tz panko o apanadura estilo italiano

Preparación:

Precalentamos el horno a 425°. En un tazón mezclamos la mayonesa con los arándanos secos y la ralladura de naranja. Ponemos el pollo en una molde para hornear o un refractario, lo cubrimos con la mezcla del pan con la mayonesa y horneamos por 25 minutos o hasta que el pollo se haya cocinado por completo.

Lomo de Cerdo Glaseado

Hola, hola!!! Como me les va hoy Miercoles? Ya a una semana exactamente de la noche buena, que emoción!!!  continuamos hoy con más opciones para la cena de Navidad, en lo que a plato fuerte se refiere, la próxima semana les traeré recetas con lo que pueden acompañar estas deliciosas carnes y aves, hoy les traigo un lomo de cerdo al limón que es buenísimo para cualquier cena especial que tengan y me encanta como para servirlo ya sea en Navidad o en Año Nuevo, pocos ingredientes, al horno, nada de complicaciones así que espero les guste esta otra opción.

Ingredientes:

Aliño/Aderezo/Glaze

3 cdas de aceite de oliva

1 cda de vinagre balsámico

2 cdas de salsa inglesa

2 ajos machacados

Jugo y ralladura de 4 limones

3 cdas de miel

1 cda de pimienta fresca recién molida

1 cda de comino

Una pizca de pimento (paprika)

2 lbs de lomo de cerdo

Sal y pimienta al gusto

Limones en cuartos para decorar

½ tz de cilantro picado para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a  400°F.  Aparte en un tazón mediano vamos a mezclar todos los ingredientes del aderezo (9 primeros ingredientes de la receta). Salpimentamos el lomo y lo ponemos en el molde para asar, lo barnizamos con el aderezo y lo rostizamos por 5 minutos. Removemos del horno y le volvemos a bañar con el aderezo, repetimos este proceso cada 5 minutos por 25 minutos en total, retiramos del horno y dejamos descansar el lomo por alrededor de 15 minutos antes de empezar a cortar las rodajitas, servimos en una bandeja decorando con los limones y el culantro.