Camarones al Ajillo con Tomates

Hola, hola!!!.... después de una semana de vacaciones, vengo con las pilas puestas, con nueva energía y totalmente renovada, es que todos necesitamos desconectarnos de nuestra rutina y así recargar energías, espero que ustedes también se den ese tiempito libre que es necesario para mantenernos sanos mental, física y espiritualmente,  bueno arrancamos esta semana con recetas ideales para esta Semana Santa y les traigo unas delicias súper fáciles de preparar y así poder tener tiempo para compartir en familia.

Ingredientes:

1 lb de camarones pelados y desvenados

2 cdas de aceite de oliva o de coco ( o del que tengan a mano)

2 dientes de ajo rallado o finamente picado

2 tomates medianos picados en cuadritos

1 cda de perejil picado

1 cda de culantro picado

2 cdas de vino blanco o de cocina

Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:

En una satén lo suficientemente grande calentamos el aceite a fuego medio alto, agregamos el ajo y doramos, luego le agregamos los tomates y doramos, sin dejar que se nos desbaraten,  salpimentamos y retiramos del fuego, en ese mismo aceite vamos a agregar los camarones  y doramos, una vez que hayan cambiado de color a rosado opaco, le agregamos la mezcla del ajo con los tomates, el comino, las hierbitas y el vino, dejamos que se integren los sabores por unos 3 minutos y retiramos del fuego, servimos inmediatamente con un delicioso arroz blanco y una ensalada fresca o simplemente sobre una crema de choclo, (que mañana les traigo la receta) y pan francés.