Arroz con Salchicha

Bueno para cerrar la semana dedicada al arroz, les traigo esta otra receta ya que el Lunes no publique nada, esta version es una de las tantas maneras en las que podemos combinarlo, es arroz con salchichas, fácil delicioso y sin complicaciones asi que si piensan acompañarlo con alguna carne, ¡olvídenlo! No necesita acompañamiento asi solito es fuera de serie y se defiende muy pero muy bien, claro esta que si queremos lo podemos servir con una rica ensalada fresca como para que la presentación sea mas atractiva, ya saben que la comida entra por los ojos, asi que manos a la obra y que disfruten de un Super Fin de Semana junto a sus seres queridos, nos vemos el Lunes con mas recetas deliciosas!!!

Ingredientes:
2 tazas de arroz.
1 ½ tz de salchicha.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1 lata pequeña de salsa de tomate.
1 cubito de caldo de carne.
Vino seco.
Aceite, ajo en polvo.
Sal y pimienta.
Preparacion:
Cortamos las cebollas y el pimiento en juliana (bastoncitos, tiritas) y los sofreimos en un poco de aceite. Le añadimos luego las salchichas cortadas en rueditas. Condimentamos con sal, ajo, en polvo y pimienta. Añadimos la salsa de tomate, el cubito de caldo (diluido en agua) y el vino seco. Dejamos cocinar durante 10 minutos.
Añadimos el arroz crudo y revolvemos bien para que éste adquiera un tono amarillo-anaranjado. Agregamos dos tazas de agua a la preparación y dejamos que hierva. Cuando el agua se haya evaporado, tapamos la olla y dejamos que el arroz se siga cocinando por 30 minutos más

Arroz con Pollo

Hola, hola…..adivinen que arroz les traigo hoy…tatatatan…Arroz con pollo…mmmm… es uno de mis favoritos, aunque la verdad que a la hora de comer no tengo problemas en ese departamento, amo la comida y los arroces mezclados mas, hoy les traigo mi famoso arroz con pollo express, en donde una vez mas vamos a utilizar el arroz que nos haya sobrado del dia anterior, asi mismo como el pollo, hoy les voy a dar mi secreto, no es necesario hacer sopa para utilizar ese pollo en esta receta si la han preparado que mejor que utilizarlo y servir una suculenta sopa y este delicioso arroz, sino pueden comprar el pollo rostizado que venden en el supermercado ya listo para comer y simplemente desmenuzarlo, lo importante es no quitarle el encanto de este super delicioso platillo, como siempre les digo con todo el trabajo que tenemos no hay por que complicarse en la cocina si al final vamos a obtener los mismos resultados, bueno espero les guste.
Ingredientes:
3 tzs de pollo cocido y desmenuzado.
4 tzs de arroz cocido
1 sobrecito de sazon goya con achiote
2 cdas de aceite
1 cebolla mediana picada.
3 dientes de ajo molidos.
½ tz de culantro picado.
1 tz de arvejitas.
½ tz de choclo desgranado (opcional)
1 pimiento picado en tiras.
1 zanahoria mediana picada en cuadritos o en tiritas.
½ tz de pasas rubias
¼ tz de aceitunas bien picaditas(si tienen tapenade usen 1 cda de esta mezcla de aceitunas)
¼ tz de salsa de tomate kétchup
2 cdas de mantequilla o margarina
Sal y pimienta al gusto.
Preparacion:
En una sarten grande o en una olla grande calentamos el aceite y en el refreimos la cebolla, el pimiento y el ajo, luego le agregamos la zanahoria junto con las alverjitas y el choclo (que es opcional), el sobrecito de sazon, rectificamos la sal y dejamos que se cocine por unos 8 minutos sin dejar de revolver, ahora le agregamos el pollo, las pasas, las aceitunas, la salsa de tomate, el arroz y mezclamos bien, tapamos y a fuego lento dejamos que se combinen los sabores, luego que el arroz este bien calientito y haya cogido el color del achiote le agregamos la mantequilla y el culantro, servimos enseguida con unos ricos maduritos fritos y ensaladita fresca o de papa.

Delicioso Chaulafan (Arroz Chino) Express

Hola, hola…como estamos dedicando esta semana al arroz, hoy les traigo un clásico que es uno de los favoritos en mi casa ya que con el arroz que nos haya sobrado del dia anterior vamos a preparar esta delicia, es que su sabor es tan rico y lo podemos comer asi solito o acompañado de alguna carne o pollo agridulce también estilo chino, o simplemente una rica ensalada, bueno eso se los dejo a su imaginación y a su gusto.

Ingredientes:
1 zanahoria pelada y rallada gruesa.
¼ tz de culantro picado.
½ tz de maní tostado y picado (opcional).
1 ½ tz de camarones pelados
1 ½ tz de chancho picado en tiritas.
1 ½ tz de pollo picado en tiritas
2 ½ cdas de de salsa china (soya,sillao) o mas esto es al gusto de cada uno
4 ramitas de cebolla blanca picada (cebolla verde, cebollin).
2 ajos picaditos
1 cebolla grande picada.
2 cdas de aceite de ajonjolí (o el aceite que utilicen de diario, oliva, vegetal, canola, etc)
4 tazas de arroz blanco cocido.
2 huevos
Preparacion:
Batimos los huevos y en un sarten grande calentamos una cucharada del aceite y hacemos una tortilla finita, retiramos del fuego, picamos en tiritas y reservamos, en ese mismo sarten o en una olla grande, calentamos el aceite y refreimos la cebolla junto con los ajos, luego agregamos las carnes y dejamos que doren moviendo de cuando en cuando, agregamos la zanahoria y dejamos que cocine por unos 10 minutos, luego agregamos los camarones y dejamos que se cocinen por unos 7 minutos, retiramos del fuego y le agregamos arroz y mezclamos bien para ahí agregarle el mani, el culantro, la cebolla blanca, la tortilla picada y la salsa china, servimos enseguida.

Pimientos Rellenos con Arroz y Atun

Hola, hola….como me encanta esta receta!!!! este plato es lleno de vitaminas y con muy pocas calorías ya que vamos a rellenar los pimientos con arroz integral y atún se que alegrarán su mesa por su colorido y delicioso sabor. Sírvanlo como entrada o acompáñenlos con una deliciosa ensalada fresca para un almuerzo ligero.

Ingredientes:
2 tzs de arroz integral cocido.
4 pimientos (1 verde, 1 amarillo, 1 rojo y 1 naranja, sino solo verdes).
1 lata de atún, escurrido y desmenuzado.
1 lata de choclito sin su agua.
1 tz de queso cheddar rallado.
¼ tz de albahaca picadita.
2 cdas de pan rallado (apanadura o panko)
1 cda de queso parmesano rallado.
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva para asar los pimientos
Preparacion:
Cortamos la parte superior de los pimientos y los limpiamos bien quitándole las semillas, los salpimentamos y los ponemos en una placa para horno boca abajo y le chorreamos un poquito de aceite de oliva y los horneamos por unos 10 minutos, si desean los pueden poner en el asador, cualquiera sea la opción hay que estar pendiente de que no se quemen, aparte en un tazon colocamos el arroz y mezclamos con el atun, choclo, queso y la albahaca, salpimentamos y procedemos a rellenar los pimientos, mezclamos el pan molido con el queso parmesano y espolvoreamos en cada pimiento y gratinamos en el horno a 400 grados Fahrenheit, una vez hayan dorado los retiramos del horno y servimos inmediatamente.

Salsa de frejoles varios

Bueno, como me quedo pendiente una receta de la semana dedicada a las ensaladas aqui les traigo una deliciosa salsa que al servirla sobre hojas de lechuga es ideal para acompañar carnes o servirla con pan frances como aperitivo, espero les guste y como siempre en su imaginacion esta la clave para que al momento de servir se luzcan como anfitriones, aqui les va.
Ingredientes
½ tz de vinagre
½ tz de azucar
¾ tzs de aceite de oliva
1 cta de sal
1 lata de frejoles negros
1 lata de frejoles rojos
1 lata de garbanzos
1 lata de choclo
1 tz de pimiento rojo picadito
1 tz de pimiento verde picadito
1 tz de pimiento amarillo picadito
1 tz de apio picadito
1 tz de cebolla colorada picadita
1 jalapeño picadito sin las semillas
¼ tz de cilantro picadito
Preparacion:
En una olla pequeña ponemos a cocinar el vinagre junto con el azucar, la sal, y el aceite de oliva a fuego medio, moviendo de cuando en cuando hasta que hierva y ahí retiramos del fuego y dejamos enfriar, abrimos las latas y usando un colador vaciamos todas las latas para quitarles el jugo en que vienen enjuagamos hasta que el agua salga limpia y dejamos escurrir los frejoles para que la salsa no nos quede aguada, en un bowl grande ponemos los pimientos, la cebolla y el jalapeño y lo mezclamos con los frejoles, la vinagreta y el culantro, mezclamos con cuidado, rectificamos la sal y servimos sobre hojas de lechuga o en un bowl junto con tostitos, esta salsa es deliciosa y dura hasta tres días en el refrigerador.

Arroz Arabe

Hola, hola….como les fue la semana pasada? Espero me hayan extrañado, como estaba de vacaciones no pude publicar nada, pero aqui estoy de vuelta despues de haber disfrutado de mi familia, de los parques que para mucha gente son un tormento por lo que se llenan de turistas, la verdad que no tiene precio y hemos disfrutado millon, llegamos a uno de los hoteles que mas nos gustan desde que mis hijos crecieron y no les gusta llegar a los resorts donde estan los muñequitos de Disney asi que les recomiendo que cuando visiten Orlando, Florida lleguen al Peabody Resort, un hotel divino en el cual de verdad que siempre salimos con una sonrisa y donde lo invertido vale la pena y cerramos nuestras vacaciones frente al mar disfrutando de las hermosas playas de Naples y Fort Myers, bueno no les doy mas lata y espero que ustedes tambien hayan disfrutado junto a los suyos y se hayan atrevido a preparar alguna de las recetas de mi blog, esta semana se la voy a dedicar al arroz, es que yo muero por el arroz aunque sea solito con  queso me encanta, pero se que a veces aburre comer arroz blanco todos los días, asi que para empezar hoy les traigo un super hiper delicioso arroz árabe que es una fusión entre el famoso arroz con fideo que preparamos en mi país junto con el arroz con coca cola asi que para redimirme esta receta es un 3 por 1, estoy segura que les va a encantar por su versatilidad.

Ingredientes:

4 tzs de arroz
4 tzs de agua
2 tzs de coca cola (la misma taza que el agua)
1 tz de fideitos cabello de ángel
½ tz de pasas (morenas, rubias o ambas)
1 tz de nueces picadas
2 ctas de ajo picadito o molido
2 cdas de aceite
Sal y pimienta al gusto
1 cda de mantequilla o margarina
Perejil picado para decorar
Preparacion:
Quebramos los fideos en pedazos y en una sartén caliente con unas gotas de aceite, los doramos hasta que se tornen cafecitos, retiramos la sartén del fuego y reservamos, aprate en una olla mediana en donde vamos a cocinar el arroz colocamos el aceite para dorar el ajo, y luego le agregamos el agua y la coca cola, revolvemos y agregamos el arroz junto con el fideo y las pasas, salpimentamos y dejamos que se cocine tal y como hacemos el arroz blanco una vez rompa el hervor tapamos la olla y bajamos el fuego hasta que este listo, al final agregamos las nueces picadas y una cucharada de mantequilla, servimos en una fuente y decoramos con perejil picado si queremos para darle colorido al plato.
Ahora como les comentaba anteriormente es un 3x1, si lo desean no le agregan la coca-cola ni las pasas, ni las nueces y queda igual de delicioso, o sino no le agregan el fideo a la preparación y queda también exquisito y como les dije uno seria solo el famoso arroz con fideo y el otro el famoso arroz con coca-cola. Simple y sobre todo delicioso.

Ensalada Fresca de Pepino

Hola, hola....la ensalada de hoy si que es una clasica de las clasicas, siiii quien no ha disfrutado de una deliciosa ensalada de pepinos, mmmmm......en un asado o cuando estan a dieta, es que el pepino solo con sal y limon ya es una delicia, esta es una version mas cremosa combinando hierbas frescas como el eneldo con la cremosidad de la mayonesa y la frescura del yogurt natural, que rico verdad? bueno aqui les va la receta, espero la disfruten tanto como yo.
Ingredientes:

½ tz de mayonesa
¼ tz de yogurt natural
2 cdas de azúcar
½ cta de semillas de apio
½ cta de eneldo
3 pepinos medianos picaditos en rodajas
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un tazón grande combinamos la mayonesa con el yogurt, el azúcar, las semillas de apio, sal pimienta y el eneldo, agregamos los pepinos y mezclamos bien hasta que se cubran con la salsa, refrigeramos por media hora y servimos. En caso de no tener yogurt pueden reemplazarlo con crema de leche, queda igual de deliciosa.

Ensalada de Rábanos

Hola, hola....hoy les traigo una nueva version de la ensalada de rabanos, espero les guste y la preparen....
Ingredientes:

1 tz de rábanos cortaditos en rodajas
¼ tz de queso suizo en cubos
1 cebolla perla picada en rodajas
1 ½ ctas de vinagre
¼ cta de ajo picado
¼ cta de mostaza
Sal y pimienta al gusto
4 ctas de aceite de oliva
Hojas de lechuga de nuestra preferencia
Preparación:
En un tazon grande mezclamos los rabanos con el queso y la cebolla, aparte preparamos el aderezo mezclando el vinagre, el ajo, la mostaza, la sal y la pimienta con el batidor de alambre, hasta obtener un mezcla suave, vertimos sobre la mezcla de los rabanos y servimos sobre las hojas de lechuga.

Ensalada Griega

Hola, hola....hoy les traigo una deliciosa ensalada griega, esta receta es super fácil y de verdad es un clásico en los restaurantes de comida mediterránea, incluso en muchos restaurantes latinos la están sirviendo, porque es un éxito tanto para acompañar carne, pollo o pescado es una verdadera delicia!

Ingredientes:
1 lechuga romana picada
1 cebolla colorada mediana cortada en rodajas finas
12 aceitunas negras picadas
1 pimiento verde picado en juliana
1 pimiento rojo picado en juliana
2 tomates grandes picados en rodajitas o en cubos
1 pepino cortado en rodajas
1 tz de queso feta o de cabra
6 cdas de aceite de oliva
1 cta de orégano seco
Jugo de un limón
Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
En tazon grande mezclamos la cebolla con las aceitunas, los pimientos los tomates, el pepino, el queso y la lechuga, aparte hacemos el aderezo en otro tazoncito mezclando el aceite, con el oregano (asegurándonos de estrujarlo con las manos para que suelte su sabor), el jugo de limón, la sal y la pimienta, mezclamos con un batidor de alambre, vertimos sobre la mezcla de la lechuga y servimos.

Ensalada de vegetales frescos

Hola, hola!!!!....Feliz comienzo de semana, como la pasaron?....espero que hayan disfrutado tanto como yo, jijijijijiji....la verdad que no he parado, como les comente el Viernes era mi cumple asi que almorce con mi familia que estan de visita mis tios y mi prima vinieron de Connecticut, ella ya se regresa hoy con su hija.......mi muñequita hermosa y ahijada ha credido tanto mi chiquita, las voy a extrañar, mi primo de Suiza tambien visitando asi que almorce con ellos y en la noche con mi mami, mi gordo, mis hijos, mi prima y mi sobrina, el Sabado desayuno-brunch con mis amigas y en la noche le celebraron los 60 años a mi primo, ayer comida peruana y bueno de mas esta decirles que por estas razones no hemos parado de comer asi que esta semana vamos a preparar solo ensaladas, siiiii ensaladas cosa que asi me entusiasmo a comer mas light en los proximos dias y balancear todos los excesos de la semana pasada, bueno chicos les cuento por si no lo sabían que los vegetales son una fuente llena de nutrientes, que están libres de grasas saturadas, y por esto es ideal para todos aquellos que estén tratando de perder peso sin pasar hambre o como yo que necesito uuuuuuuuuurgenteee desintoxicarme un poquito, jajajjaja....además son deliciosas para acompañar los asados, espero les gusten estas opciones que les traigo, pero sobre todo que las preparen y me dejen saber; manos a la obra

Ingredientes:
½ tz de pimientos rojos asados cortados en tiras
1 tz de queso mozzarella cortado en cubos
1 tz de tomatitos cherry
8 oz de corazones de alcachofa marinados, sin escurrir
12 aceitunas rellenas de pimiento
10 aceitunas negras deshuesadas
1 cta de albahaca seca o 2 de albahaca fresca picadita
1 cta de perejil seco o 2 de perejil fresco picadito
Sal y pimienta al gusto
Hojas de lechuga
Preparación:
En un tazón grande combinamos todos los ingredientes y los mezclamos bien, cubrimos con film y refrigeramos hasta antes de servir sobre las hojas de lechuga, en esta ensalada particularmente no vamos a preparar aderezo porque estamos usando el jugo de las alcachofas, asegúrense de comprar las que vienen con aceite de oliva y vinagre

Mayonesa de Aguacate

Hola, hola....Happy Friday, hoy cerramos con las salsas de mayonesa y se esta se que será una de sus favoritas, es deliciosa con tostitos, en realidad es como un guacamole cremoso, lo pueden utilizar para acompañar unas ricas papas en un asado, o con carne frita, espero les guste

Ingredientes:
1 aguacate
6 aceitunas verdes picaditas
1 cebolla pequeña picadita
¼ tz de jugo de limón
½ tz de mayonesa casera
2 cdas de culantro picadito
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Licuamos el aguacate junto con las aceitunas y el jugo de limón, volcamos esta mezcla en un tazon pequeño y le agregamos la mayonesa, mezclamos bien y le agregamos la cebolla picadita junto con el culantro picado, servimos con tostitos, galletitas o con papas sancochadas en el asado.

Mayonesa de Camarones

Hola, hola.....esta es otra de mis recetas favoritas. Una amiga compartió conmigo la receta de esta deliciosa salsa que siempre prepara para reuniones especiales. La primera vez que la probé, ¡quedé encantada! espero les guste tanto como a mi.

Ingredientes:
½ lb de camarones cocinados
1 tz de mayonesa
1 cebolla mediana picadita
2 cdas de perejil picado
1 cda de salsa de tomate (kétchup)
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Licuamos los camarones junto con la salsa de tomate y la mayonesa lo volcamos en un tazon y le agregamos la cebolla junto con el perejil picado, salpimentamos y servimos con galletas, pan francés, tostitos o papitas.

Mayonesa de curry

Hola, hola....hoy otra mayonesa facilita de preparar, esta mayonesa es deliciosa para acompañar tiritas de pollo apanado o para mezclar en la ensalada de papa
Ingredientes:
1 tz de mayonesa
¼ tz de yogurt natural
1 cta de curry
Sal y pimienta al gusto
Preparacion:
Mezclamos todos los ingredientes en un bowl, refrigeramos por media hora y servimos, deliciosa y se le puede dar mil usos, todo al gusto de uno.

Mayonesa de ajo

Bueno como les prometi 2x1, para asi ponerme al dia, aqui esta esta mayonesa de ajo facilísima de preparar, pero sobre todo deliciosa, buenísima para comer con carne, calamares a la romana, camarones apanados o simplemente con papitas fritas o pan frances.

Ingredientes:
1 tz de mayonesa
1/3 tz de ajo fresco picadito
3 cdas de perejil fresco picadito
Preparacion:
Mezclamos todos los ingredientes y refrigeramos por media hora antes de servir.

Receta básica de mayonesa hecha en casa

Hola, hola, como van? Soooorry que ayer no puse nada, pero es que el fin de semana estuvo movidito entre el cumple de mi mami, la Calle 8 y peña en casa de una amiga, no tuve descanso para nada y los Lunes en la oficina son como locos y esta semana para que les cuento, viene mi cumple, desayuno con mis amis del alma, la celebracion del cumple de mi primo, etc, etc, etc....ufff pero no todo es diversión asi que aquí estamos, jajajajaja poniéndonos al dia, en estos próximos días les voy a dar recetas de mayonesa, siiii como lo oyen mayonesa, para mi es una de esas salsas que no puede faltar en mi refri, aunque hay un sinfín de marcas no hay nada que se pueda comparar a la mayonesa hecha en casa, su sabor es tan delicioso que se me hace agua la boca de solo pensar en unas papitas fritas con salsa de tomate y mayonesa, o una deliciosa ensalada de atun o mejor aun de papas y vegetales o un salchipapa que bueeee para que les cuento jajajaja….okay, okay no mas y vamos hoy con un 2x1, la primera receta que es la de la mayonesa básica, para asi empezar a preparar las otras versiones que son super hiper deliciosas y otra que no puede faltar que es la de ajo es ideal para ensaladas, mariscos, pan, carne y bueno ya me contaran de cuantos apuros saldrán al prepararlas, asi que manos a la obra……

Ingredientes:
2 huevos
1/2 litro de aceite
Jugo de 1 limón
¼ cta de azúcar
¼ cta de mostaza
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En la licuadora ponemos los huevos junto con los demás ingredientes menos el aceite a licuar a velocidad baja y poco a poco en forma de hilo le vamos añadiendo el aceite hasta formar una cremosa mayonesa, si les gusta bien espesa le tienen que poner mas aceite y si les gusta mas suave le agregan mas limón, esto es a su gusto, bueno asi de fácil y rápida estará lista para saborear.

Deliciosa Frittata de Hongos y Queso

Hola, hola!!!! Llego al fin el tan esperado Viernes, y no es un dia cualquiera, no, no, no...hoy celebramos el Dia Internacional de la Mujer, si queridas asi que aprovecho a felicitar a todas y cada una de las mujeres hermosas que estan ahi,  les deseo un dia lleno de muchas bendiciones, recuerden siempre lo importante que son, quieranse, respetense y sobre todo agradezcamos a Dios por habernos creado tan fuertes, luchadoras, tiernas y capaces de salir siempre adelante ante cualquier vicisitud, porque somos mas fuertes de lo que pensamos y agradecer el hecho de poder ser madres, amigas, hermanas, esposas y siempre desempeñandonos al 100% en cada rol. Feliz Dia De La Mujer!!!
Ahora a lo que te truje chencha, jajajaja, hoy para finalizar la semana les traigo una recetita rapida que apenas las vi me encanto y la puse en practica, es ideal para hoy ya que es sencilla, no contiene carne y el resultado es delicioso, sientes claramanete la textura del queso y los champiñones con todo su sabor...mmm me encanta.
Ingredientes:

2 tzs de hongos picados en rodajas

1 cda de margarina o mantequilla

6 claras de huevo grandes

4 huevos grandes

½  tz de queso parmesano

1 cucharada de aceite de oliva

Cebolla blanca picadita (verde, larga, cebollin) (opcional)

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un sarten mediano doramos los hongos en la mantequilla, una vez doraditos retiramos del fuego y dejamos que se enfríen, aparte en un tazon grande mezclamos las claras de huevo con los huevos enteros, luego agregamos los hongos y el queso, salpimentamos y procedemos a freir en una sarten grande donde ya hemos calentado el aceite a fuego medio para prevenir que se nos queme, una vez haya dorado la pasamos a una fuente cortamos en porciones y servimos espolvoreándole la cebolla blanca picadita.

Espinacas Cremosas

Hola, hola....seguimos con las guarniciones o acompañantes, este es delicioso y facil de preparar, como nos gusta a todos, pocos ingredientes, poco trabajo y una delicia al paladar, espero les guste tanto como a mi.
Ingredientes:
1 bolsa de espinacas
½ tz de crema de de leche
½ tz de queso crema
1/2 taza de almendras picadas
1 cta de mantequilla
1 cda de aceite de Oliva
Preparacion:
Blanqueamos la espinaca como en recetas anteriores, en una sarten grande calentamos el aceite de oliva y refreimos las espinaca y separamos, en esa misma sarten derretimos la mantequilla y le agregamos la crema de leche, el queso crema y a fuego medio esperamos a que se forme la salsa y agregamos la espinaca y esperamos a que se mezclen los sabores, apagamos la hornilla, agregamos las almendras y listo

Papas a la Huancaina

Esta receta es una versión nueva, que para mi queda deliciosa, preparenla y me dejan saber, a la salsa le vamos a añadir un ingrediente poco común para mucha gente pero que en lo particular a mi me gusta mucho, cual es ese ingrediente? Tatatatan….Quinua, siii quinua es deliciosa y le va a dar otra textura a esta salsa tradicional, bueno espero les guste;

Ingredientes:
9 papas medianas
½ tz de quinua cocida
½ tz de queso fresco
2 cdas de ají molido
1 cubito de caldo de gallina
1 diente de ajo bien picadito
2 cdas de aceite de oliva
Leche evaporada (la necesaria para formar la salsa)
4 hojas de lechuga
2 huevos duros picados en rodajitas
Aceitunas negras picadas para decorar
Preparacion:
En una olla grande cocinamos las papas con sal por alrededor de 20-25 minutos hasta que la papa este cocida, retiramos del fuego, pelamos las papas y cortamos en rodajas, en una sarten aparte refreimos la cebolla, ajos, aji, y el cubito de caldo, dejamos que se cocine por alrededor de 10 minutos y retiramos del fuego, en la licuadora vamos a licuar el queso, la quinua, el refrito de la cebolla, sal y las 2 cucharadas de aceite de oliva, mientras licuamos vamos añadiendo la leche evaporada hasta formar una salsa espesa. En una fuente colocamos las hojas de lechuga como base y ponemos las papas cocidas le rociamos la salsa y decoramos con las rodajas de huevo y las aceitunas negras.

Deliciosa Ensalada con Frutas

Hola, hola!!!...un poquito tarde pero aqui estamos, espero les guste esta ensalda de papa con frutas que esta de chuparse los dedos y ademas es requetefacil de preparar, que les puedo decir, facil, rapida y deliciosa
Ingredientes:
1 tz de manzanas picadas en cuadros
10 hojas de lechuga
2 naranjas picadas en cuadros
1/2 tz de melón pelado y picado en cuadros
2 tzs de papas sancochadas y picada en cuadros
2 cdas de yogurt natural
2 cdas de mayonesa
1 cda de jugo de limón o el jugo de un limon
Sal y pimienta al gusto
Preparacion:
Creo que esta va a ser la ensalada que todos van a preparar, porque solo necesitamos mezclar todos los ingredientes menos la lechuga y servimos la ensalada sobre las hojas de estas en una fuente y listo. Podemos añadirle camarones sancochados, o pollito asado picadito.....mmmm deliciosa, es mas ya me dio hambre, jijijijiji.

Salsa Champiñones y queso Gouda

Hola, hola….como pasaron su fin de semana? Yo tuve un lindo fin de semana con la familia, celebrando el matrimonio de mi prima el Sabado y el Domingo disfrutando con mis hijos y mi esposo, nada como esos momentos que son invaluables, esta semana les traigo unas guarniciones deliciosas para acompañar nuestras carnes, super sencillas y fáciles de preparar, sé que al servirserlas a su familia y amigos en la mesa se van a lucir como siempre, asi que manos a la obra, ahí les va;

Ya no es novedad mencionar que me encantan los champiñones, aunque a mucha gente se que no son de su agrado, después que prueben esta sencilla salsa cambiaran de opinión.
Ingredientes:
1 lb de champiñones
½ cta de curry
1 cda de margarina o mantequilla
1 bolsa de espinacas
¼ lb de queso gouda
Sal y pimenta al gusto
Preparacion:
Primero blanqueamos la espinaca, y bueno ustedes diran Laura que es blanquear? Bueno blanquear es pasar por agua hirviendo ciertos vegetales como en este caso la espinaca, asi que ponemos agua a hervir en una olla grande y dejamos por dos minutos, retiramos del fuego y las colocamos en un tazon lleno de agua helada, esto hara que se detenga la cocción y que las hojas mantegan su color verde que es tan hermoso. Aparte en una sarten grande calentamos la mantequilla y refreimos los champiñones una vez dorados le agregamos el curry y el queso y esperamos que se derrita, salpimentamos y retiramos del fuego, al servir rociamos esta salsa sobre la espinaca y si ven es una manera deliciosa y fácil de acompañar cualquier carne.
Si no les gusta la espinaca pueden sancochar papas en rodajas y rociarle esta salsa también queda riquísimo.