Ingredientes:
1 libra de costilla o carne de cerdo cortada en trozos
2 tzs de arroz de cebada
6 papas pequeñas peladas y cortadas en cubitos
4 dientes de ajo picaditos
1 rama de cebolla blanca finamente picada
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de culantro finamente picado (cilantro)
2 hojas de col cortada en juliana
8 tzs de agua
Sal y comino al gusto
Preparacion:
En una olla grande calentamos el aceite de oliva y refreimos la carne con sal y comino hasta que dore, luego le agregamos la cebolla y el ajo y dejamos cocinar por unos 7 minutos, luego añadimos el agua y dejamos que se cocine la carne por alrededor de 25-30 minutos, ahí vamos a agregar el arroz de cebada, dejar hervir unos 10 minutos e inmediatamente agregamos la col y la papa. Dejamos que se cocinen todos los ingredientes por 25 minutos o hasta que las papas estén suaves. Retiramos del fuego y añadimos el culantro, rectificamos la sal y servimos.
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