Locro de Papa

Version de la Sierra
Ingredientes:
2 lbs de papa (alrededor de 10 papas medianas) peladas y picadas en cubos
2 cdas de aceite
1 cda de achiote
3 ramas de cebolla blanca picada (cebollin, cebolla larga, cebolla verde)
2 dientes de ajo picados
1/2 libra de queso
1 taza de leche
sal y pimienta al gusto
1 aguacate cortado en rodajas o cubitos para decorar
Preparacion:
Calentamos el aceite junto con el achiote y ahí refreimos la cebolla con el ajo, luego que haya dorado la cebolla agregamos las papas mezclamos y cubrimos con agua, dejamos cocinar por alrededor de 45 minutos hasta que las papas estén bien blandas a punto de que se deshacen, agregar la leche, el queso y salpimentamos a gusto. Al servir decorar con rodajas de aguacate

Version costeña
Ingredientes:
10 papas medianas peladas y picadas en cubos
2 choclos en mazorca picados en cuartos o 1tz de choclo desgranado
1 cebolla mediana picada en cuadritos
1 zanahoria pelada y picada en cuadritos
1 tz de col finamente picada
1 ½ tz de leche
1 tz de queso mozarella o fresco
2 cdas de aceite
Sal y pimienta al gusto
1 cda de Achiote (anato, achiotina)
3 cdas de culantro finamente picadito
Quesito fresco al gusto para decorar a la hora de servir
Aguacate picadito al gusta para decorar a la hora de servir
Preparacion:
Calentar el aceite con el achiote refreir la cebolla junto con la col. Cuando la cebolla este dorada, agregar las papas cortadas en cubos y el choclo. Sofreír los ingredientes durante cinco minutos aproximadamente, luego añadimos las zanahorias en cuadritos pequeños y cubrimos con agua. Dejamos cocinar a fuego lento por alrededor de 40 minutos y las papas estén bien suave al punto que se deshacen, agregamos el queso rallado, agregamos la leche y la mantequilla, mezclamos y condimentamos con sal, servimos y le espolvoreamos el culantro picado por encima, junto con el quesito y el aguacate.

Caldo de Bolas

Ingredientes:
1 libra de hueso de res
1 libra de pulpa de res
6 tazas de agua aproximadamente
6 verdes (4 cocidos y 2 crudos)
3 hojas de col finamente picada
3 dientes de ajo machacados o finamente picados
2 cucharadas de achiote
2 choclos cortado en trozos
1 cubo de caldo de costilla de res
1 pimiento pequeño, finamente picado
1 cebolla colorada mediana finamente picada
1  tz de yuca picada en cubos
1 zanahoria pequeña cortada en cuadrados,
1/2 tz de culantro
Sal, pimienta y comino al gusto

Para las bolas de verde:
1 cebolla colorada pequeña, finamente picada
1 pimiento pequeño finamente picado
3 cucharadas de maní molido o mantequilla de maní
3 cucharadas de achiote
2 huevos cocidos,
carne del caldo picada
sal, pimienta, comino y culantro.

Preparacion:
En una olla grande calentamos las dos cucharadas de achiote y refreimos la cebolla, el pimiento y los ajos, le agregamos el hueso, la carne, el cubo de caldo, el culantro, sal, pimienta y comino; una vez bien sorfritos le agregamos el agua y dejamos hervir, ahi agreganos los cuatro verdes, la col, la yuca, los choclos y la zanahoria. Rallar los dos verdes crudos. Una vez que los otros verdes están cocinados, retirarlos del fuego, majarlos y unirlos a los verdes crudos, agregar el achiote del relleno y cucharadas de caldo, hasta formar una masa suave pero consistente. Dejar reposar la preparación anterior mientras se hace el relleno. En dos cucharadas de achiote sofreír la cebolla, el pimiento, un diente de ajo machacado, la carne del caldo finamente picada, la mantequilla de maní, el culantro y condimentar con sal y pimienta, dejar cocinar este refrito.Tomar una porción de verde y rellenar con la preparación anterior y formar las bolas del tamañ deseado.Poner las bolas en el caldo y dejarlas cocinar a fuego lento por 15 minutos, aproximadamente.

Sancocho de Carne

Ingredientes:

1/2 libra de carne cortada en trozos
2 choclos cortados en anillos
6 trozos de yuca mediana
1 zanahoria mediana cortada en cuadritos
1 cebolla blanca
2 cucharadas de culantro picado
1/2 taza de arvejas
1 plátano verde en tajadas
2 cucharadas de aceite
4 tazas de agua
1 cubo de caldo de costilla de res
Sal, pimienta y comino al gusto

Preparacion:
Calentar el aceite en una olla para ahi dorar la carne, agregar los choclos, el agua, el cubo y el comino. Dejar cocinar por unos 15 minutos, luego añadir el verde, la yuca, la zanahoria, y las arvejas; cuando todos los ingredientes estén en su punto sazonamos el caldo con sal y pimienta. Antes de servir, picar la cebolla y mezclar con el culantro formando un picadillo y espolvorear en cada plato.

Ensalada de Quinua

Ingredientes:
1 tz de quinua
1/2 tz de cebolla verde (cebolla larga, cebollines) picada
1 tomate mediano picado
1/4 tz de jugo de limon
1/4 tz de aceite de oliva
1 cda de culantro picado
1 cubito de caldo de pollo
2 tzs de agua
Sal y pimienta al gusto

Preparacion:
En una olla mediana ponemos la quinua con el agua, el cubo de caldo de pollo, sal y pimienta cocinamos por arededor de 18 minutos o hasta que todo el liquido haya sido absorbido y retiramos del fuego, dejamos enfriar y ahi agregamos el resto de los ingredientes mezclamos bien y servimos en una fuente. La podemos acompañar con una deliciosa carne a la sarten, el Martes la prepare y miren como me quedo.


Pollo Salteado

Ingredientes:

1 libra de  pollo cortado en tiras
1 tz de vainitas chinas (snow peas)
1 tz depimiento verde, rojo o amarillo cortado en juliana
1 cda de aceite vegetal
3 tazas de arroz blanco de grano largo cocido, caliente
Sal, pimienta y comino al gusto
1 cucharada de salsa china (soya, soja, sillau)


Preparacion:
Sazonamos el pollo con sal, pimienta, salsa china y comino, aparte en una sarten a fuego medio ponemos el aceite a calentar y ahi salteamos el pollo hasta que dore, agregamos el pimiento junto con las vainitas y dejamos que se cocine el pollo, retiramos del fuego y servimos con el arroz blanco y una rica ensalada de lechuga fresca.

Tortilla de Papa

Inredientes

1 pimiento verde, picado

1 cebolla, picada

2 dientes de ajo picados

1 libra de papas cocidas y cortadas en cubitos

6 lascas de jamon

6 huevos

1/2 taza  de leche

1/2 tz de queso mozarella rallado

1/2 taza  de culantro fresco, picado

Sal y pimenta al gusto

2 cdas de aceite de oliva

1 cda de margarina o mantequilla

 

Preparacion:

En una sarten apta para horno calentamos el aceite con la margarina y sofreimos el pimiento junto con el ajo y la cebolla, luego agregamos las papas y la mitad del culantro y cocinamos por unos 7 minutos hasta que los sabores se incorporen, retiramos del fuego, agregamos el jamon, batimos los huevos junto con la leche y agregamos esta mezcla sobre el sarten y espolovoreamos el queso mozarella, (si el sarten que estamos utilizando no es apto para horno volcamos la mezcla en un refractario antes de agregarle el queso y  seguimos con la preparacion) llevamos al horno a 350 grados F. y horneamos por 25 minutos o hasta que al incertar un palillo de dientes en el centro salga limpio, retiramos del horno y espolvoreamos el culantro restante.

Tiramisu de Frutas

Ingredientes:
1/2 lb de Frutillas picadas
4 kiwis pelados y picados
1/2 lb de Duraznos pelados y picados
4 oz de licor de naranja
6 cdas de azucar
14 oz de bizcotelas (lenguas de gato)
4 paquetes de queso crema al ambiente
6 yemas de huevo
1 cta de esencia de vainilla
4 cdas de azucar
1/2 tz de pistachos picados
jugo de 2 limones
Hojas de menta (hierba buena)

Preparacion
En un tazon grande mezclamos las 3 frutas con las 6 cdas de azucar, el jugo del limon y el licor de naranja y dejamos reposar.
En otro tazon batimos las yemas con la azucar restante y la esencia de vainilla hasta que esten bien cremosas, ahi le agregamos el queso crema de uno en uno hasta que la mezcla este homogenea y reservamos.
Ahora si en un refractario grande empezamos a hacer las capas primero bizcotelas, luego de frutas y por ultimo la crema, asi hasta cubrir todo el molde, una vez hecho esto espolvoreamos los pistachos picados, en caso de no tener pistachos podemos utilizar almendras o nueces, cubrimos con film y refrigeramos por al menos 4 horas.

Dip de espinaca con queso

Ingredientes:
1/2 tz de mayonesa
1 paquete de queso crema
1 cda. de jugo de limón
1/2 cdta. de sal
1/2 cdta. de azúcar
1/2 tz de queso parmesano
3 dientes de ajo
2 paquetes de hojas de espinaca hervidas y escurridas
Pimienta negra molida al gusto

Preparación:
Cocinar por 7 minutos las hojas de espinacas en una olla con agua hirviendo y sal al gusto, luego de estar cocinadas se escurren y se exprimen para eliminar toda el agua y las dejamos enfriar.
En la licuadora ponemos todos los ingredientes restantes menos el queso parmesano (mayonesa, queso crema, espinacas, sal, azúcar, ajos, jugo de limón y pimienta recién molida). Una vez que todos los ingredientes esten bien combinados volcamos la mezcla en un bowl y ahi le agregamos el queso parmesano de forma envolvente, cubrimos con film y lo refrigeramos hasta antes de servir, podemos acompañar el dip con tostitos, crostinis,  palitos de zanahoria, palmitos, tallos de apio, etc., el cielo es el limite, espero les guste y lo disfruten.

Pavo Relleno

Ingredientes


Para el pavo:
1 pavo (de 10 a 12 libras)
Sal, pimienta y comino al gusto
¼ de taza de Jugo de Limón
4 cdas de achiote
4 cdas de culantro picadito
4 cubitos de caldo de pollo diluidos en dos tazas de agua caliente (reservar para la hora de hornear)

Para el relleno:
6 rodajas de pan blanco, picado en cubos
¾ de taza de leche
1 manzana pelada y picada en cuadritos
¼ de taza de mantequilla
1 cebolla grande picada en cuadritos
1 libra de carne molida de chancho
½ taza de Vino Blanco
½ taza de pasas doradas
2 huevos duros picaditos
1 cubito de caldo de pollo
2 cdas de culantro picadito
1 cda de achiote
Para la salsa:
-Jugo del pavo después de horneado
2 cdas de harina

Preparación
Para el pavo:
Lavamos el pavo y secamos con papel toalla, lo colocamos en una bandeja y le rociamos el achiote frotándolo por todos lados hasta cubrirlo bien tanto por fuera como por dentro, esto nos servirá para que los aliños se adhieran a la piel del pavo, luego frotamos los aliños (sal, pimienta y comino), le rociamos el jugo de limón, lo cubrimos con plástico y lo dejamos en la refrigeradora adobando toda la noche.
Al día siguiente pre-calentamos el horno a 375° F. sacamos el pavo de la refrigeradora y lo pasamos al molde en el que lo vamos a hornear, verificamos la sazón y dejamos fuera hasta que estemos listos para rellenarlo y hornearlo.

Para el relleno:
En un recipiente combinamos el pan, la leche y la manzana picada, majamos con las manos para que el pan se desbarate y absorba la leche, calentamos un sartén grande a fuego medio y añadimos la mantequilla una vez derretida refreímos la cebolla hasta que dore y le agregamos la carne molida y sazonamos con el resto de los ingredientes menos el vino, las pasas y los huevos, dejamos que se dore nos tomara unos 15 minutos, chequeando siempre que no se nos seque, ahí agregamos el vino y dejamos cocinar como por unos 5 minutos mas hasta que el alcohol del vino se evapore, luego agregamos las pasas, el pan remojado y dejamos cocinar por unos 5 minutos mas hasta que se mezclen todos los sabores, por ultimo agregamos los huevos rectificamos la sazón y apagamos la hornilla, dejamos que el relleno se enfrié.
Una vez se haya enfriado el relleno con una cuchara grande, procedemos a rellenar el interior del pavo, atamos las patitas y colocamos las alitas detrás de la espalda, rociamos el pavo con el caldo de pollo (producto de la mezcla de los 4 cubos en 2 tazas de agua) metemos al horno y dejamos cocinar el pavo teniendo en cuenta bañarlo con su propio jugo cada media hora, hasta que el termómetro indique una temperatura de 165º F (el termómetro se debe colocar entre el muslo y la pechuga, sin tocar el hueso), aproximadamente 2 horas y media a 3 horas. Sacamos el pavo del horno y lo dejamos reposar por una media hora cubierto con papel de aluminio.

Para la salsa:
En una ollita mediana ponemos a hervir el jugo del pavo con la harina removiendo constantemente hasta conseguir una mezcla suave, espesa y de un color dorado.
Servimos sobre una fuente decorada con lechugas, junto con el relleno y la salsa.

Ensalada de Pimientos y Aceitunas

Ingredientes
Aderezo:
¼ de taza de Jugo de limon
2 cdas. de mostaza de Dijon
Sal y pimienta al gusto
½ taza de Aceite de Oliva Extra Virgen
1 lb de Pasta de corte pequeño
¾ tzs de pimiento rojo finamente picado
¾ tzs de pimiento verde finamente picado
½ tz de aceitunas negras picadas
¼ tz de aceitunas verdes picadas
½ tz de cebolla colorada finamente picada
3 cebollas verdes largas finamente picada (cebollin)

Preparacion
En la licuadora mezclamos el jugo de limón, la mostaza sal y pimienta, poco a poco vertimos el aceite, batiendo constantemente, hasta que espese y se combinen los ingredientes.
Cocinamos la pasta según nos indiquen en el paquete; escurrimos y la volcamos en un tazon mediano, le agregamos el resto de los ingredientes junto con el aderezo que preparamos, mezclamos bien, cubrimos con plástico y refrigeramos por unos 30 minutos, servimos sobre una fuente decorada con hojas de lechugas.

Arroz con Calabaza

Ingredientes
2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen
1 cebolla amarilla grande, picada en rodajas finas
3 dientes de ajo, finamente picados
1 ½ lb de zapallo o calabacín lavadas, peladas, sin semillas y cortadas en cubos pequeños
2 tzs de Arroz
1 cda de sazon completa
4 tzs de agua
1 cda de mantequilla
½ tza de queso mozzarella rallado
2 cdas de perejil picado para decorar

Instrucciones
Calentamos el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregamos las cebollas y cocinamos hasta que doren alrededor de unos 10 minutos, luego agregamos el ajo, el zapallo y cocinamos revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté doradito, alrededor de un minutito más, agregamos el arroz en la olla y cocinamos revolviendo continuamente hasta que el arroz se haya cubierto con el aceite, ahí le agregamos las 4 tazas de agua y la sazón completa, revolvemos y dejamos que hierva una vez haya hervido tapamos la olla y bajamos el fuego dejamos cocinar tapado hasta que el arroz y la calabaza estén blandos mas o menos 20 a 25 minutos, retiramos del fuego revolvemos y le agregamos la cucharada de mantequilla y al servir le espolvoreamos el queso rallado y el perejil picado

Crème Brulee

Ingredientes:


4 tazas de crema de leche

6 cucharadas de azúcar

9 yemas de huevo

1 cucharada de esencia de vainilla

½ taza de azúcar moreno

Preparación

Precalentamos el horno a 300 grados F, aparte en una ollita a fuego medio llevamos la crema a hervir, luego retiramos del fuego inmediatamente. Batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta que se comiencen a formarse picos suaves, verter un tercio de la crema lentamente sobre las yemas para templarlos y a continuación vertimos el resto, revolviendo vigorosamente para que no se nos corte, luego agregamos la esencia de vainilla y vertimos la mezcla en un pyrex 9.5” de diámetro o en porciones individuales como cuando hacemos flan. Colocamos con cuidado la bandeja pyrex a baño Maria y horneamos por 35 minutos, o hasta que se cocine y la mezcla haya cuajado, dejamos enfriar por al menos tres horas, antes de servir le espolvoreamos el azúcar moreno por encima y lo gratinamos, es decir esperamos que el azúcar se derrita y se dore usando la parrilla superior del horno, mucho ojo con este paso y cuidado con que no se vaya a quemar, si tienen una antorcha de mano este es el momento ideal para estrenarla.

Crepes de Pollo

Ingredientes:

Para el relleno:
2 pechugas de pollo cortadas en cubitos
1 tz de esparragos cocinados al vapor picaditos (podemos reemplazar con acelga, espinaca, brocoli, o alverjitas)
1 tz de queso crema a temperatura ambiente
1 cebolla mediana finamente picada
1/2 tz de crema de leche
1 cda de mantequilla o margarina
1 cda de aceite de oliva (o del que tengan a mano)
2 cdas de culantro o perejil o tomillo, la hierbita de su eleccion
-Sal, pimienta y comino al gusto

Para las crepes:
1 tz de harina
2 ctas de polvo de hornear
2 1/2 tzs de leche
2 huevos
- Sal al gusto
- Aceite para freir

Preparacion:
En un tazon ponemos el pollo y lo sazonamos con la sal, pimienta y comino, aparte en una sarten colocamos el aceite de oliva con la mantequilla o margarina y refreimos la cebolla hasta que cambie de color y este translucida, ahi agregamos el pollo que habiamos sazonado anteriormente y lo doramos por alrededor de 8 minutos, una vez doraditos le agregamos los esparragos, el queso crema y la crema de leche mezclamos y dejamos cocinar por 5 minutos hasta que se incorporen los sabores, al final le agregamos el culantro y retiramos del fuego.

Crepes:
En un tazon mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogenea, es decir sin grumos, calentamos una sarten que se antiaderente para empezar a freir las crepes en la sarten que habremos precalentado previamente, no se preocupen si la primera crepe no les queda bien, eso siempre pasa, seria recomendable que utilicemos una sarten del tamaño que utilizamos para freir huevos que es de mas o menos 12 cm de diametro, otra cosa sabrelos que es hora de darle vuelta cuando empezamos a ver que se forman como burbujas en la superficie de la crepe.
Una vez tengamos todas las crepes listas, procedemos a rellenarlas con el pollo y las servimos dobladas a la mitad o enrolladas, las decoramos con perejil/culantro o tomillo picado y a disfrutar!!!

*****Ojo esta salsa tambien la pueden servir con una rica ensalada fresca y papitas gratinadas o mezclarla con pasta (fideos) Ahi les doy un 3x1 ;)

Churros

Ingredientes:

1 tz de agua
1/3 tz de margarina
1/4 cta de sal
1 1/4 tz de harina
3 ctas de polvo de hornear
2 huevos
- aceite suficiente para freír
- azúcar impalpable para espolvorear

Preparación:

En una olla se pone el agua a hervir con la margarina y sal, cuando ya ha hervido se le hecha de golpe la harina y se bate constantemente hasta que se forme una bola de masa y se baja el fuego y sin dejar de mover esperamos hasta que ya no se pegue a la olla, retiramos del fuego y la batimos con la batidora de mano y le agregamos los huevos, mientras mas batido esta es mejor, luego pasamos la mezcla a una manga de decorar para empezar a formar los churros, cortandolos a la medida que uno desee, freímos en el aceite que ya debe estar caliente a fuego medio con mucho cuidado porque puede salpicar y freimos hasta que este bien dorados, los servimos en una fuente y les espolvoreamos el azúcar.

Sopa de Quinua

Ingredientes:
2 tazas de quinua cocida
5 papas medianas cortadas en cubitos
1/2 libra de carne de res o de chancho
1 cebolla mediana picada
1 tomate mediano picadito
1 pimiento picado
1 cda de mantequilla o margarina
1 cda de aceite de oliva
1/2 taza de alverjitas (sweet peas)
1/4 tz de perejil picado
1/4 tz de culantro picadito,
Sal y pimienta al gusto
Sazon completa al gusto
1 cta de comino

Preparacion:
En una olla ponemos a calentar el aceite con la mantequilla y refreimos la cebolla con el tomate y el pimiento, una vez que se hayan dorado agregamos la carne cortada en cubos y sazonamos con la sal, la sazon completa y el comino, cuando haya dorado la carne le agregamos agua hasta cubrir, mas o menos de 6 a 8 tazas y dejamos cocinar por unos 25 minutos,  pasado este tiempo agregamos las papas y dejamos que se cocine por unos 20 minutos para ahi añadir las alverjitas y la quinua dejamos que se cocine por unos 15 minutos mas, agregamos el perejil y el culantro picado y retiramos del fuego.

Hola, Hola!!!!

Hola, hola.....Wow, como se nos va el tiempo!, Dios de mi vida, no puedo creer que desde Abril no publico nada, pero bueno aqui estoy, jijijiji, de vuelta y  con algunas recetitas ricas para que las preparen, lo bueno seria que me dejaran saber como les ha quedado, si les gusta o no, que recetas quisieran ver publicadas? o que tecnicas de cocina quisieran que publique? bueno ahi les dejo esa pequeña tarea ah! y lo mas importante que se registren cosa que asi cuando vean que me alejo por mucho tiempo me tiren de las orejas y me hagan acuerdo de que tengo que mantener mi blog al dia, jijijiji, bueno un besito grande y aqui les voy, espero les guste  ya saben cuidense mucho y manos a la obra!!!!

Receta fácil y deliciosa de Pollo al Curry

Ingredientes
8 muslos de pollo con encuentro
2 cebollas mediana cortadas en juliana ( a lo largo en tiritas, pluma)
1 cda de curry
1 tz de vino blanco
1 tz de caldo de pollo
1 tz de crema de leche
1/3 cta de hojuelas de aji o 1/3 de cta de aji en frasco (opcional)
2 cdas de aceite de oliva ( puede ser vegetal, canola, girasol el de su preferencia)
1/4 tz de culantro fresco picado
Sal y pimienta al gusto

Preparacion:
Primero le quitamos la piel a las presas de pollo y lo cortamos en trozos medianos, lo sazonamos con sal, y pimienta, aparte en una olla a fuego mediano ponemos las dos cucharadas de aceite a calentar y doramos el pollo una vez que este doradito le agregamos la cebolla y dejamos que se dore por unos cinco minutitos mas y movemos para que estas no se peguen y corramos el riesgo de que se nos quemen, luego añadimos la taza de vino blanco y la crema de leche, dejamos a fuego lento que se termine de cocinar el pollo, ahi sera el momento en que agregamos el curry y chequeamos que este bien de sal y por ultimo el tabasco junto con el culantro, removemos y servimos acompañado de un delicioso arroz blanco o arroz amarillo (con el de alverjitas queda una combinacion deliciosa) y una rica ensalada, decorandolo con cebolla blanca picada, para darle un touch especial, este es como un seco pero al estilo hindu.

Hola, Hola.....

Hola, Hola......como les va? espero que de maravilla, se que la semana pasada no pude compartir ninguna receta nueva con ustedes, pero estuve de viaje y no tuve tiempo de nada, pero para redimirme hoy les traigo una rica receta para el fin de semana, espero les guste, al menos a mi me encanta el pollo al curry....mmmmm, simplemente delicioso, como muchos saben el pollo al curry es una constante dentro de la cocina hindú, pero esta costumbre podemos llevarla a nuestro hogar sin ningún tipo de problemas. Simplemente tendrán que seguir esta sencilla receta que se la dedico y agradezco a mi amiga Sharmela que es indu y compartio conmigo su secreto de familia, es super sencilla de preparar y lo mas importante super deliciosa.
Que tengan un M-A-R-A-V-I-L-L-O-S-O fin de semana, comiendo rico y disfrutando de la familia!!!!

Hamburguesas de Lentejas

Como seguimos en la cuaresma y a veces ya no sabemos que comer los dias Viernes, hoy les traigo una deliciosa receta que a mi hijo mayor JP le encanta, aunque tambien es buenisima para todas aquellas personas que habitualmente no comen carne de ningún tipo, es de entender que todos aquellos que no comen ningun tipo de carne  siempre tienen que ingeniarselas para preparar y crear nuevas recetas o a su vez encontrar substitutos. Las lentejas, son una grandisima fuente de hierro, y son ideales para todas esas personas que son vegetarianas y porque no para las que no lo son tambien, porque como les comente al principio mi hijo mayor muere por ellas otro dia les doy la receta de las hamburguesas que preparo con frejoles negros, igualmente deliciosa, pero bueno hoy les traigo la de lentejas que preparare esta noche y estoy segura que les va a encantar a ustedes tambien, bueno ahi les va, animense y me dejan saber

Ingredientes:
2 tzs de lentejas
1 cebolla mediana finamente picada
1 diente de ajo picado
1 tz  de nueces
1/4 tz de pan rallado y/o harina integral o lo necesario para darle consistencia a la mezcla
1 litro de caldo de verduras, si no lo tienen a la mano no se preocupen solo con agua y una pizca de sal y comino al gusto basta
2  cdas de tomillo, perejil picado, romero y culantro bien picadito
Sal, pimienta, comino y sazonador completo al gusto

Preparación:
En la mañana antes de salir a trabajar dejamos las lentejas remojando en agua hasta la hora de prepararlas en la tarde.
Ahora si comenzamos, ponemos a hervir las lentejas en el caldo de verduras junto con la cebolla y el ajo. Una vez que estén blandas, las retiramos del fuego y las escurrimos, procedemos a licuarlas (o en el procesador) junto con las nueces hasta formar una pasta espesa, el secreto es que quede bien compactito pero manejable, volcamos en un bowl y agregamos el pan rallado hasta obtener una consistencia manejable para trabajar las hamburguesas, condimentamos con la sal, pimienta, comino y sazonador completo, luego agregamos las hierbas picadas, rectificamos la sal y procedemos a pasarlas por la harina para ya sea freirlas, hornearlas o a la plancha con un poquito de aceite para que no se peguen, recuerden que ya todo esta cocido asi que solo necesitamos que se doren. Sirvanlas con una rica ensalada y veran lo deliciosas que son.

Pastel de Carne

Preparar un rico pastel de carne puede ser una deliciosa manera de hacer algo sumamente sencillo para comer y quedar muy bien con toda tu familia o con sus amigas en una tarde de cafecito. Es super fácil de preparar y tiene un sabor que para que les cuento. Lo pueden realizar partiendo del puré de papas o si prefieren de yuca, con cualquiera de los dos pures queda realmente delicioso, combinado con un suculento picadillo de carne, animense a prepararlo y veran que es simplemente facil y delicioso .

Ingredientes
1/2 lb de carne molida de res (o la de su preferencia pavo, pollo, cerdo)
2 cebollas medianas finamente picada
2 huevos duros picados
2 tzs de puré de papas (o de yuca)  bien espeso (es la clave)
2 tzs de queso mozzarella rallado (si no tienen queso no importa igual queda delicioso)
1 tz de puñado de aceitunas verdes picadas
Sal, pimienta negra recién molida, pimentón (paprika), comino, sazon completa o un cubito de carne de res o de pollo y orégano

Preparacion
Primeramente, debemos preparar el picadillo de carne. En un sarten grande ponemos un poco de aceite y sofreimos las cebollas hasta que estén doraditas, luego añadimos la carne y las especias y dejamos que se cocine por alrededor de unos 15 minutos. Retiramos del fuego y añadimos las aceitunas y los huevos duros picados. Distribuimos bien toda esta deliciosa mezcla en un pirex (fuente de horno), cubrimos con el puré bien espeso y colocamos queso rallado por encima. Llevamos el molde a horno fuerte (400 grados F) a gratinar. Retirar del horno cuando este doradito, lo pueden servir caliente o frio, es riquisimo de cualquiera de las dos formas. Que lo disfruten!!!