Chuletas de Cerdo Agridulce

Ingredientes:
1 1/2 lb de carne de cerdo (4 chuletas)
1 lata de 8oz de rebanadas de pina en su jugo sin escurrir***
2 cdas de melaza
1 cda de salsa inglesa
1 cda de extracto de ron o 2 cdas de ron
1 cda de jugo de limon
1 cta de comino
1cta de curry en polvo
1 cta de ajo en polvo
-sal y pimienta al gusto
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de mantequilla o margarina

Preparacion:
En un bowl pequeno mezclar el jugo de la pina con todos los ingredientes menos las rodajas de pina, con esto sazonar la carne y dejarla reposar por 10 minutos, luego en una sarten grande calentar el aceite y dorar la carne de cerdo y dejar que cocine.
En una sarten mediana calentar la mantequilla y dorar las rodajas de pina por ambos lados, cuando esten listar retirarlas del fuego.
En una ollita pequena poner a hervir el jugo con el que adobamos la carne y esperar hasta que espese.
Cuando las chuletas esten listas pasarlas a una fuente de servir colocando una rodaja de pina en cada chuleta y rociando la salsa sobre estas.

*** Si usan pina fresca asegurense de anadir 1/4 tz de jugo de pina para el aderezo.
** Esta carne tambien se puede hacer a la parrilla.