Pollo Rostizado al Limon

Ingredientes:
1 limon
1 1/2 cta de ralladura del limon anterior
3 cdas de mantequilla o margarina
1 cta de mejorana
1 cta de perjil picado
1 cta de comino en polvo
1/4 cta de sal
1/4 cta de pimienta
1 pollo para rostizar de 6 a 7 libras
2 cdas de harina

Preparacion
Precalentar el horno a 350 grados Farenheit, cortar el limon en cuartos, aparte en un bowl derretir 2 cdas de mantequilla y agregarle la 1 cda de ralladura de limon, la mejorana, sal, pimienta, comino, y perejil, poner el pollo en la bandeja para hornear, y banarlo con la mezcla de la margarina, esparcir con las manos por todo el pollo la mezcla, dentro de la cavidad poner el limon cortado en cuartos, poner el pollo en el horno y dejarlo cocinar por dos horas y media, cuando esta listo transferirlo a la bandeja donde lo vamos a servir y cubrirlo con papel aluminio para que se mantenga tibio, remover todos los jugos del molde en que se horneo con una cuchara de palo, y ponerlo en la hornilla a cocinar, agregar la harina en estos jugos hasta que espese alrededor de unos 8 minutos, si desean lo pueden cernir.

* Servir con arroz pilaf y vegetales al vapor.