Ensalada de Cangrejo

Hola, hola!!... el fin de semana pasado mientras hacía supermercado, compre una lata pulpa de cangrejo que esta buenísima, así que prepare una deliciosa ensalada, como se imaginarán no quedo ni rastro de ella, es ideal para servirla en vasos cortos en las futuras reuniones, o servirlas en una fuenta acompañada de tostitos, galletas, crostinis, o simplemente como plato fuerte del fin de semana con un delicios arrocito blanco, espero les guste.

Ingredientes:

1 lata grande de cangrejo sin su jugo de 16 oz 

Jugo y ralladura de un limón

1 pepino italiano, picado en cuadritos o del regular

1 cda de culantro fresco picadito

1 cebolla perla o blanca picada en cuadritos

Sal, Pimienta y ají seco al gusto

Tomatitos cherries para la hora de servir

Tostitos para la hora de servir

Mayonesa para los que les guste mezclarla a la hora de servir

4 papas sancochadas y cortadas en cuadritos

Preparación:

En un tazón grande mezclamos el cangrejo con la ralladura de limón, el jugo de limón, el pepino, culantro, cebolla, aji, sal y pimienta, mezclamos todos los ingredientes, a la hora de servir, ponemos en el fondo de los vasos la papa sancochada y llenamos el vaso con la mezcla de la ensalada,  servimos acompañando con los tomatitos cherry y los tostitos.

Si prefieren pueden añadirle mayonesa a gusto para así darle otro toque a la ensalada.