Dulces Canastas de Cheesecake

Hola, hola!!....y llego el gran dia, tan esperado por muchos, Felicidades en este San Valentin!.. dia del Amor y la Amistad, les deseo que sea un dia lleno de sorpresas agradables, espero regalen chocolatitos a sus cumpañeros de trabajo, una linda tarjeta a su amorcito y muchos apapachos y besos a sus retoños, que la alegría los envuelva no solo por ser San Valentin sino porque Dios nos da una nueva oportunidad para celebrar junto a quienes amamos,  cuiden de sus esposos/as y de sus hijos porque con el tiempo verán los resultados, un compañero eterno que los acompañara en su camino por la vida y unos hijos que nunca dejaran de preocuparse por ustedes, aunque hayan partido del nido y se encuentren lejos siempre encontraran un momento para regalarles, recuerden que su mayor tesoro es tener una familia contenta, paz en sus vidas y gozo en sus corazones. Asi que envuélvanse de amor y alegría hoy y todos los días de su vida, y hablando de envolverse hoy les traigo unas envolturas de Wonton espolvoreadas con galletas molidas que crean  unas mini-canastitas para un delicioso relleno de cheesecake, espero les guste y que Viva el Amor en todas sus expresiones!!. 

 Ingredientes:

4 cdas de galletas molidas (estilo Graham bajas en grasa)

1/2 cta de canela en polvo

16 laminas de wonton

1 barra de queso crema sin grasa al ambiente

½  tz de crema agria sin grasa (sour cream)

2 cdas de jugo de naranja

2 cdas de azúcar moreno

1 cta de jugo de limón

1 cta de esencia de vainilla

2 tzs de Frutillas

2 cdas de miel

Spray de aceite vegetal

Hojas de menta para decorar

Preparacion:

En un tazón grande mezclamos la galleta molida con la canela y reservamos, aparte rociamos el aceite aerosol en el molde para cupcakes-muffins, luego colocamos las laminas de wonton en una superfice plana como la tabla de moler y le rociamos aceite aerosol por ambos lados le espolvoreamos la mezcla de las galletas por ambos lados y los ponemos una lamina en cada hueco del molde para cupcakes , presionamos suavemente para que tome la forma de canastita, si están utilizando un molde en que caben 16 llenen los otros 4 espacios con agua esto evitara que se deformen porque con la temperatura los moldes tienden a tornearse si están vacios. Horneamos a 400 grados Fahrenheit por alrededor de 7 minutos o hasta que hayan dorado, retiramos del horno y dejamos que se enfríen en el molde antes de retirarlos de estos y colocarlos en la bandeja.

Mientras tanto picamos las frutillas en cuartos y en un bowl pequeño mezclamos las frutillas con la miel , ahora en otro bowl grande batimos el queso y agregamos el resto de los ingredientes hasta que este cremosito, con esta mezcla vamos a rellenar las canastitas (1 cda por canastita mas  o menos o hasta llegar al borde) y decoramos con las frutillas y las hojas de menta.