Pie de Pollo Express al Estilo Americano

Hola, hola…. Hoy ando corriendo, bueno toda esta semana ha sido de locos en el trabajo de reunión en reunión y de reporte en reporte, pero hoy les cuento que tengo una conferencia dedicada a las mujeres latinas en donde estarán presentes Rita Moreno, Charo, Nelly Galan, etc., asi que ya les contare como quedo todo, la verdad que amo mi trabajo y sobre todo trabajar con la comunidad e impulsar a que las mujeres en especial las latinas sepan del rol tan importante que ocupan en esta sociedad, pero bueno cambiando de tema rapidito, como ustedes ya saben que soy fanatica del Food Channel (y de todo programa de cocina que se cruce por ahí, jajaja) vi hace un tiempo como Paula Deen preparaba este pie que les traigo hoy y me parecio increible, porque a mis hijos les encanta el famoso chicken pot pie, asi que grabe el episodio para poder copiar con calma la receta, a los que vivimos aqui saben que los programas de cocina no ponen la receta al final como en nuestros paises sino que viendo el paso a paso debemos ir copiando los ingredientes y las cantidades que se necesitan utilizar, bueno yo le hice unos cuantos cambios y a mi familia le encanto, espero que les guste a ustedes también esta super fácil, les aseguro que no van a quedar ni las migajas, jajajaja.

Ingredientes
1 pollo rostizado del supermercado, desmenuzado o picado en cuadritos pequeños
2 tzs de vegetales mixtos congelados (zanahoria, alverjitas, choclos, vainitas, etc.)
1 lata de crema de pollo
1 lata de crema de hongos
¼ tz de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
1 ½ tz de la mezcla para pancakes
1 tz de leche
1 barrita de mantequilla derretida
Preparacion
Enmantequillamos un refractario, aparte en un tazon mezclamos todos los ingredientes menos los tres ultimos, volcamos la mezcla en el molde, en otro tazon mezclamos la harina para pancakes con la leche formando una masa y cubrimos el molde con esta, le ponemos la mantequilla derretida con una brochita para que dore y horneamos a 375 grados Fahrenheit por 45 minutos o hasta que este haciendo burbujas el fondo y haya dorado la masa, retiramos del horno y servimos.
**Ojo en caso de que se les haga difícil conseguir la harina para pancakes, les recomiendo que cubran el pie con la masa para empanadas de horno que publique hace un tiempo, asi que lo que les sobra lo pueden utilizar haciendo unas ricas empanaditas.