Falafel

Hola, hola…hoy les traigo una receta inspirada en el Medio Oriente, mi primo acaba de regresar de unas vacaciones por esas maravillosas tierras asi que me dije, vamos a preparar un delicioso falafel, es una receta super sencilla pero a la vez exótica y misteriosa porque en realidad el origen de este delicioso aperitivo es bastante incierto, pero es consumido en India, el Medio Oriente y Pakistan, la verdad es que venga de donde venga es espectacular y me facina comerlo en sandwich, asi que espero les guste, es otra manera de preparar los tan deliciosos garbanzos, ahí les va;

Ingredientes:
1 ½ tazas de garbanzos remojados en agua de un día para otro (no de lata)
1 cebolla mediana finamente picadita
2 dientes de ajo finamente picados
¼ tz de perejil italiano no rizado bien picadito
2 ctas de comino molido
1 cta de culantro o cilantro finamente picadas
1 ½ cta de sal
½ cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de pimentón (cayenne pepper)
2 cdas de harina
Aceite vegetal suficiente para freir
Preparacion:
Dejamos los garbanzos remojando desde la noche anterior, al dia siguiente los escurrimos y los licuamos en la procesadora de alimentos junto con todos los ingredientes hasta formar una masa lisa, menos la harina y el aceite, volcamos la mezcla en un tazon grande y le agregamos la harina, nos humedecemos un poquito las manos y formamos bolitas achatadas de 2 ½ pulgadas a las que vamos a presionar entre las palmas para darle la forma como las fichas que se utilizan en el hockey. Calentamos el aceite en un sarten grande y procedemos a freir por ambos lados hasta que doren, servimos los falafel con pan de pita, lechuga, tomate y con salsa de yogurt natural.