Tortitas de Coliflor

Hola, hola!!! Como amanecieron hoy Miércoles? Ya a mitad de semana, que locura, los días vuelan, hoy les traigo una deliciosa receta a base de coliflor,  así que si te encantan las tortitas hechas con este vegetal y deseas almorzar un plato diferente, sencillo y fácil de hacer, la receta de las tortitas de coliflor será una opción deliciosa para estos días, estas frituritas son ideales para cualquier ocasión, ya sea para un desayuno dominguero o a la hora del almuerzo con un arrocito con choclo y una carne frita o pechuga al horno. Así que espero les guste y las preparen, ya que es súper nutritiva, deliciosa y fácil de preparar.

Ingredientes:

2 tzs de coliflor picada

3 cdas de harina

4 huevos

1 cebolla mediana finamente picada

1 cda de perejil o culantro

Aceite en cantidad necesaria para freír

½ tz de queso rallado (si no tienen, no importa)

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una olla con agua, ponemos a cocinar la coliflor, esto tomara alrededor de 10 minutos, retiramos del fuego y le votamos el agua dejando que enfríen, mientras tanto en un tazon grande vamos a batir los huevos, y le vamos a agregar la cebolla, el queso, el perejil, la coliflor, salpimentamos y agregamos por último la harina, mezclamos bien y ponemos a calentar el aceite en una sartén, para ahí empezar a freír nuestras tortitas, utilizaremos una cuchara grande de sopa, para que nos queden parejitas, doramos por ambos lados, retiramos del fuego en un plato cubierto con papel toalla y servimos.