Callos en Mantequilla (Vieiras, Scallops)

Hola, hola!!! Como amanecieron en este Lunes maravilloso? Semana dedicada al amor y la amistad, ya tienen sus planes para estos días? Aunque como siempre les digo el día del amor es todos los días, así que no dejemos nunca de tener detalles y sorprender a nuestra pareja, eso es lo que alimenta el corazón y nos llena de ilusiones, lo mismo pasa con las amistades, pero esas amistades de verdad, las que están ahí siempre sin necesidad de verse todos los días, esas amistades con las que continuamos la conversación como si las hubiésemos visto la noche anterior, con la que el abrazo es sincero, donde no hay poses ni fantocherías, esas de la sonrisa franca y las palabras honestas y amables. Con esas amistades vale la pena celebrar y decir Gracias Dios por permitirme disfrutar de amigos de verdad, los que se vuelven familia con el tiempo.

Hoy de corazón les digo, que con mi esposo somos afortunados de contar con amigos así, no son una multitud, ni un millón como diría Roberto Carlos, pero los que tenemos valen oro. Este fin de semana fue para nosotros eso, sábado y domingo de reencuentro,  donde celebramos junto a ellos la dicha de conocernos,  de ver como la familia crece, de saber que hay mil planes por cumplirse, y a su vez ayer Domingo pudimos compartir otros amigos muy queridos y con un lindo grupo de parejas, donde no faltaros, las risas, la camaradería, la complicidad, solo les puedo decir para concluir que este fin de semana fue lleno de grandes momentos.

Y bueno por todas estas razones y más, hoy les traigo una deliciosa receta que prepare hace unos días, y que justo ayer ordene algo parecido en el restaurante que cenamos, así que la comparto con ustedes, es súper rápida y sencilla, espero la disfruten mucho y que Viva el Amor y la Amistad!!!!

Ingredientes:

20 scallops (vieiras, callos)

1 cda de aceite de oliva

2 cdas de mantequilla al ambiente

1 cda de cilantro picadito

1 cda de perejil picadito

2 dientes de ajo picaditos

Ralladura de 1 limón amarillo

Sal y Pimienta negra molida al gusto

Preparación:

Lavamos y secamos bien los callos, los salpimentamos y en una sartén grande antiadherente calentamos la cucharada de aceite de oliva, los doramos bien por cada lado los callos, hasta que se caramelicen, unos tres minutos de cada lado, antes de voltearlos para dorarlos del otro lado agregamos el ajo, una vez dorados por el otro lado, agregamos el cilantro, perejil y la mantequilla, apagamos la hornilla y en cuanto se derrita completamente la mantequilla retiramos del sartén y servimos con una ensalada fresca, arroz de coliflor, o pasta y por supuesto con un delicioso y crujiente pan francés.

Espero les guste, la preparen y la compartan con esa persona especial. Ah….si no les gustan los callos, reemplácenlos por camarones, que tal les parece la idea?

Avena Fria con Frutos Secos y Frescos

Hola, hola!!!! ¿Cómo les va? Hoy ultimo dia del primer mes del año les traigo una deliciosa avena fria, como ustedes saben todos al comienzo de cada año tienen nuevos propósitos (me incluyo) y el numero uno es bajar de peso, comer sano, cuidarse, ir al gimnasio, ser más constantes en sus hábitos y bueno, espero que si se han propuesto cuidarse lo logren, se mantengan en su propósito, y sobre todo que no se desesperen, no arranquemos con todas las ganas y nos quedemos en el camino. 

Como dicen por ahí “carrera de caballo parada de mula”, lo principal es ir haciendo cambios poco a poco, recuerden que la salud es muy importante para seguir en este maravilloso mundo en el que vivimos, es bueno desintoxicarse, es admirable ver que las personas hacen conciencia, pero siempre poco a poco, poniéndonos metas a corto plazo, para que así no nos frustremos y dejemos tooooodas esas buenas intenciones en medio camino.

Como les digo les traigo la receta de una avena fría, que esta deliciosa y sobre todo súper fácil, es bien sana y si no les gusta fría, la pueden poner en el microondas por unos minutos para quitarle el frio, en fin como siempre les digo, ustedes son los que sabrán utilizar todas mis recetas a su criterio y variarlas de acuerdo a sus necesidades y gustos.

Bueno, manos a la obra, que digo……manos a la avena!!! J

Ingredientes:

1 tz de avena cruda

2 tzs de leche de almendras o de vaca o de la que ustedes consuman

1 cda de semillas de chía

1 cda de germen de trigo (opcional)

1 cda de miel, o al gusto de ustedes

1 banano

½ tz de frutos secos

6 frutillas (fresas)

Preparación:

En un frasco o un refractario, vamos a colocar los cuatro primeros ingredientes y los vamos a refrigerar por lo menos dos horas antes de servirlos, si es desde la noche anterior mucho mejor, esto va a ayudar a que la avena ablande y se integren los sabores, así como las semillas de chía se hidrataran. Servimos en platos hondos decorando con la miel, los frutos secos y las frutas frescas. Listo, nada de locuras, súper simple pero sobre todo saludable, nutritivo y delicioso. 

Más fácil imposible, que creen ustedes?

Molde de Arroz con Salsa de Carne

Hola, hola!!! Feliz Año Nuevo a todos!! De verdad que les deseo un 2017 lleno de grandes sorpresas, desafíos, con metas por cumplir, lleno de salud, amor, prosperidad, y ricas recetas por preparar y compartir en familia.

Espero que se sumen más a mi blog y que compartan con sus amigos y familiares, que me envíen sus comentarios de las recetas que más les gustaron, que me digan de lo que quisieran que prepare mas, cualquier duda que tengan, si están recién  entrando a este maravilloso mundo de la cocina, pregunten que aquí yo les tratare con mucho cariño de ayudar a que despejen sus dudas.

Hoy les traigo una de esas recetas que son un saca apuro y que como saben me encantan, la otra noche hice pasta con salsa de carne y me sobro salsa, así que no sabía qué hacer con ella y me dije, tengo arroz, tengo salsa, queso, pure, vamos a preparar un molde de arroz con carne. Así que  arrancamos el año preparando restas  recetitas que nos hacen la vida fácil, que nos ayudan a no desperdiciar comida y que son un hit a la hora de servirlas en casa, está súper hiper fácil, y queda deliciosa, es más el tiempo que nos toma armar el molde que cualquier otra cosa.

La sirven con su pancito francés con ajo, o simplemente con pan frances con mantequilla y una ensaladita fresca.

Me cuentan que tal les quedo!!!

Ingredientes:

3 tzs de arroz ya cocido

9 lascas de queso mozzarella

2 tzs de salsa de carne de spaghetti

1 ½ tz de puré que nos haya sobrado

1 cta de mantequilla para enmantequillar el fondo del refractario

Preparación:

Enmantequillamos un molde refractario, el que usualmente usamos para preparar el pan de maíz, o el molde de carne, y empezamos con capa de arroz, capa de puré, luego de salsa de carne, y queso, así hasta cubrirlo por completo, lo horneamos a 375 grados Fahrenheit y en cuanto el queso se haya derretido y dorado servimos.

Que lo disfruten en familia y puedan seguir creando momentos con la gente que hace su mundo bonito!!!