Sopa de Cebolla

Ingredientes:
2 cdas de mantequilla
8 cebollas (perla) finamente picada (juliana)
1 cta de azucar
1 cta de harina
4 tzs de caldo de carne
1 flauta de pan frances
1/2 tz de queso cheddar
sal y pimienta al gusto


Preparacion:
Calentar la mantequilla en una olla, agregar la cebolla, el azucar y sofreir hasta que dore, agreagar la harina y el caldo poco a poco para que no se hagan grumos, dejar cocinar por 30 minutos con la olla tapada. Aparte cortar el pan en rodajas y tostarlo, en platos soperos para horno, verter la sopa caliente y cubrir con la rodaja de pan y el queso, gratinar y servir enseguida.