Rollitos de Jamon

Ingredientes:
1 lb de jamon en lascas
1 cda de mantequilla
2 huevos duros picados
-Apanadura (pan molida, migas de pan, migas de galleta o rosquita molida)
1 cebolla pequena picada
2 cdas de perejil picado
-Sal y pimienta al gusto
2 huevos batidos
-Aceite lo suficiente para freir

Preparacion:
En una sarten poner la mantequilla, la cebolla, el perejil picado, sal, pimienta y los huevos duros picados y dejar que se integren bien los sabores, luego colocar una cucharada de este relleno en las lascas de jamon y sostenerlo con un palillo de dientes, envolver y pasar por el huevo batido y la apanadura, freir en abundante aceite.
Servir en una fuente decorada con hojas de lechuga y perejil fresco.