Crema Pastelera

INGREDIENTES:
2 tzs de leche
1 ½ tz de azucar impalpable (si se usa azucar corriente 3 ¼ tz)
3 cdas de maicena
2 yemas de huevo
½ cta de esencia de vainilla o ralladura de limon

PREPARACION:
Mezclar las yemas y el azuvar, agregar la maicena disuelta en la leche, llevar al fuego y revolver todo el tiempo hasta que rompa el hervor, retirar e incorporar la esencia de vainilla.
Crema pastelera de chocolate: proceder igual pero agregar 2 cucharadas de cocoa.
Tambien estas cremas se pueden hacer con los huevos enteros, pera queda mejor con yemas solamente.